苺とチーズのリゾット

30

2013.01.17

分類

調理時間: 30分

ID 100366

こゆり(このはなゆり)

♡ For Your Precious Ones ♡

苺とパルミジャーノチーズを使ったリゾットです。苺をリゾットにというと抵抗のある方もいらっしゃるかもしれませんが、ほのかな酸味と香りがしてチーズとの相性も良く、美味しく召し上がって頂けるかと思います。ぜひ一度お試しください。

    材料(2人分)
    1/2パック
    米(洗わずにそのまま) 1/2合
    玉ねぎ 1/4個
    バター 25g
    ブランデー(または白ワイン) 大匙1
    ブイヨン 400ml
    少々
    生クリーム(または牛乳) 20ml
    パルメザンチーズ 15g
    作り方
    Point!
    苺を2度に分けて入れることで綺麗なピンク色に仕上がります。
    1. 下準備:苺はヘタをとり、飾り用に2粒残しておいて、他は粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。ブイヨンは温めておきましょう。
    2. フライパンにバター10gを引き、No.1の玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、みじん切りにした苺の半分を加え、残りのバター10gを加えます。
    3. No.2にブランデーを加え、アルコール分を飛ばしたら、米を加えます。(※洗わずにそのまま入れてください。)
    4. 米が透き通るまで炒めたら、温めたブイヨンを適量入れ、煮詰まったら足しながら15分程煮込みます。沸騰したら弱火にします。
    5. 程良い硬さになったら残りの苺を加え、生クリームとバター5gとパルメザンチーズを加えてよく混ぜ、塩で味を整えたら出来上がりです。温めた器に盛り、飾り用の苺を乗せてお召し上がりください。
    6 6
    コメント・感想 Comment
    スケスケ さん
    2013.12.10 00:47

    おいしそうですね!

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