苺とチーズのリゾット
投稿日2013/01/17
更新日2013/01/17
調理時間30分
苺とパルミジャーノチーズを使ったリゾットです。苺をリゾットにというと抵抗のある方もいらっしゃるかもしれませんが、ほのかな酸味と香りがしてチーズとの相性も良く、美味しく召し上がって頂けるかと思います。ぜひ一度お試しください。
材料（2人分）
- 苺1/2パック
- 米(洗わずにそのまま)1/2合
- 玉ねぎ1/4個
- バター25g
- ブランデー(または白ワイン)大匙1
- ブイヨン400ml
- 塩少々
- 生クリーム(または牛乳)20ml
- パルメザンチーズ15g
作り方
ポイント
苺を2度に分けて入れることで綺麗なピンク色に仕上がります。
- 1
下準備:苺はヘタをとり、飾り用に2粒残しておいて、他は粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。ブイヨンは温めておきましょう。
- 2
フライパンにバター10gを引き、No.1の玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、みじん切りにした苺の半分を加え、残りのバター10gを加えます。
- 3
No.2にブランデーを加え、アルコール分を飛ばしたら、米を加えます。(※洗わずにそのまま入れてください。)
- 4
米が透き通るまで炒めたら、温めたブイヨンを適量入れ、煮詰まったら足しながら15分程煮込みます。沸騰したら弱火にします。
- 5
程良い硬さになったら残りの苺を加え、生クリームとバター5gとパルメザンチーズを加えてよく混ぜ、塩で味を整えたら出来上がりです。温めた器に盛り、飾り用の苺を乗せてお召し上がりください。
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こゆり（このはなゆり）
La table est l'entremetteuse de l'amitié - 「食卓は友情を繋ぐ懸け橋」 家族や友人と食卓を囲んでお食事をする時間は、最も幸せなひと時です。 大切な人のために美味しいお料理を作りたい。 愛情のこもったお料理をより美味しく見せたい。 そんな思いを大切に、日々勉強中の新米主婦です。 こちらでは、普段のお食事にはもちろん、記念日ディナーやおもてなしにもおすすめな、 『簡単にできて美味しくて身体に優しい、ちょっとおしゃれなレシピ』をご紹介してまいります。 皆様、どうぞよろしくお願い申し上げます。