苺とチーズのリゾット

• 30分

材料（2人分）

• 苺
  1/2パック
• 米(洗わずにそのまま)
  1/2合
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  25g
• ブランデー(または白ワイン)
  大匙1
• ブイヨン
  400ml
• 塩
  少々
• 生クリーム(または牛乳)
  20ml
• パルメザンチーズ
  15g

作り方

• 1

  下準備:苺はヘタをとり、飾り用に2粒残しておいて、他は粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。ブイヨンは温めておきましょう。

• 2

  フライパンにバター10gを引き、No.1の玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、みじん切りにした苺の半分を加え、残りのバター10gを加えます。

• 3

  No.2にブランデーを加え、アルコール分を飛ばしたら、米を加えます。(※洗わずにそのまま入れてください。)

• 4

  米が透き通るまで炒めたら、温めたブイヨンを適量入れ、煮詰まったら足しながら15分程煮込みます。沸騰したら弱火にします。

• 5

  程良い硬さになったら残りの苺を加え、生クリームとバター5gとパルメザンチーズを加えてよく混ぜ、塩で味を整えたら出来上がりです。温めた器に盛り、飾り用の苺を乗せてお召し上がりください。

ポイント

苺を2度に分けて入れることで綺麗なピンク色に仕上がります。

作ってみた！

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