バジル香るスコッチエッグ

材料2人分（６個分）

• うずら卵の水煮
  6個
• A
  豚挽き肉
  150g
• A
  長ネギ(みじん切り)
  15cm分
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• B
  パン粉
  大さじ9
• B
  乾燥バジル
  小さじ1.5
• B
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• 卵
  1個
• 小麦粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量
• ミニトマト
  6個
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  うずらの卵は、水分を拭いて、小麦粉大さじ１をまぶす。ボウルに、Ⓐを入れ、よくこね、うずらの卵を包み、丸く成形する。

  
• 2

  ①に、小麦粉、卵、Ⓑを混ぜ合わせたパン粉をつける。

  
• 3

  揚げ油で揚げる。油の量は、②の２/3かぶる位。約５分程、転がしながら、全体に火が通るように揚げる。

  
• 4

  器に盛り付け、サラダ菜、ミニトマト、パセリを添える。

ポイント

揚げるとき、強めの弱火で、衣が焦げないように注意する。

作ってみた！

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