鶏ささみ肉とジャガイモの青のりバター炒め

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  ４本(２５０ｇ)
• ジャガイモ
  ２個(２００ｇ)
• サラダ油
  大さじ２
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ１／２
• A
  青のり
  小さじ１／２
• A
  バター(有塩)
  １０ｇ
• 塩、コショウ
  少々
• 薄力粉
  大さじ２
• ミニトマト
  ３個

作り方

• 下準備
  ミニトマトは、ヘタを取り、洗い半分に切る。

• 1

  鶏ささみ肉は、筋を取り、そぎ切りにし、塩、コショウをふる。 ポリ袋に、薄力粉、鶏ささみ肉を入れ、シャカシャカとふり、粉をまぶす。

• 2

  ジャガイモは、皮をむき、半部に切り、くし形に４等分して、水にさらしザルにあげる。 耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジ(６００ｗ)で２分４０秒かける。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油をひき、１を並べ、弱火でフタをして焼く。 途中、上下を返して、肉に火を通す。

  
• 4

  ３に、２、A コンソメ顆粒小さじ１／２、青のり小さじ１／２、バター(有塩)１０ｇを加え、ゴムベラで全体を混ぜながら中火で炒める。 器に盛り付け、分量外の塩少々をかける。 ミニトマトを添える。

  

ポイント

鶏ささみを焼く時は、弱火で焼くとジューシーに柔らかくできます。 工程３で、鶏ささみに火が通ったら、余分な油がある場合は、キッチンペーパーで軽くふき取ってから調理してください。 ジャガイモは大きさにより多少レンジにかける時間が異なります。楊枝がすっと入ればOKです。 盛り付けた後に、塩少々をかけると味が締まります。(ジャガイモ、鶏ささみ肉の重量にもよるので、塩をかける前に味をみてから塩少々をかけてください。)

作ってみた！

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