副菜
キヌアとツナとミックスビーンズのヘルシーサラダ
投稿日2015/12/09
更新日2015/12/09
調理時間15分(冷やす時間は除く)
ミックスビーンズにキヌアとツナと調味料を和えるだけの簡単サラダ。パーティーで出したら好評だったキヌアビーンズサラダをちょっとアレンジしました。キヌアのプチプチ食感がポイント！サッパリしているので箸休めに、ワインのつまみに、ダイエット食にどうぞ！
材料2人分
- キヌア大さじ2
- ミックスビーンズ(缶詰)110g
- シーチキン(缶詰)65g
- Aチアシードオイル大さじ1
- Aワインビネガー小さじ2
- A粒マスタード小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう小さじ1
- パセリ・乾適量
作り方
ポイント
チアシードオイルの代わりに他のオメガ3脂肪酸オイルかオリーブオイルでもOK。 シーチキンの油も使ってください。 サラダやつまみなら2人分〜。 ランチやディナーとして食べるなら、この分量で1人分としてもOKです。
- 1
鍋にお湯を沸かしキヌアを透き通ってくるまで茹でる（10分ほど）。 茹で上がったらフィルターや濾し器などで水をよく切る。
- 2
ボウルにミックスビーンズ、シーチキン、キヌア、A チアシードオイル大さじ1、ワインビネガー小さじ2、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 3
器に盛りパセリをふりかける。 （30分以上冷やして食べると更においしいです。）
レシピID
133842
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- Artist
いとうきょうこ
食育料理研究家・分子栄養学アドバイザー
- フードコーディネーター
- 女子栄養大学食生活指導士
- 食育インストラクター
- アスリートフードマイスター
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。
