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ローストした胡桃をメープルシロップでからめました。あとひく美味しさです。
くるみを炒るときは、フライパンが熱くなるので注意してください。
フライパンにくるみを入れて、香ばしい香りがするまで炒る。
メープルシロップと塩を加えてからめる。
バットに広げて甜菜糖をまぶして冷ます。
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。