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    主菜

    スモークサーモンのサラダ

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間15

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    6

    スモークサーモンときゅうりを使ったポテトサラダです。 セルクルで抜くだけでお洒落な印象になります♪

    材料2人分2人分

    • スモークサーモン
      5枚
    • じゃがいも
      2コ
    • サワークリーム
      大さじ2
    • きゅうり
      1/2本
    • 適量
    • 胡椒
      適量
    • イタリアンパセリ
      1枚

    作り方

    ポイント

    *セルクルに詰めるときに、できるだけ隙間なくぎゅっと押し込むのがポイントです。 *サワークリームを使うと酸味があってスモークサーモンによく合います。サワークリームの代用としてマヨネーズも使えますが、定番のポテトサラダの味になります。

    • 1

      じゃがいもは洗って皮を剥き、6等分にして水につけてアクをとる。 鍋に水とじゃがいもを入れて火にかけ、竹串がすっと通るまでゆでる。 ざるにあけて、濾し、サワークリーム大1・塩・胡椒を加えて混ぜる。

    • 2

      きゅうりは縦4等分に切ってから、横1cm程度に切り、サイコロ状にする。

    • 3

      スモークサーモンは横半分に切る。

    • 4

      お皿にセルクルをのせ、じゃがいも→きゅうり→じゃがいもの順に詰める。スモークサーモンを上に1枚ずつ並べる。 サワークリーム大1、イタリアンパセリ、フランボワーズ(またはミニトマトなど)で飾る。

    レシピID

    103477

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History