スモークサーモンのサラダ

じゃがいもは洗って皮を剥き、６等分にして水につけてアクをとる。 鍋に水とじゃがいもを入れて火にかけ、竹串がすっと通るまでゆでる。 ざるにあけて、濾し、サワークリーム大1・塩・胡椒を加えて混ぜる。

きゅうりは縦４等分に切ってから、横1cm程度に切り、サイコロ状にする。

スモークサーモンは横半分に切る。

お皿にセルクルをのせ、じゃがいも→きゅうり→じゃがいもの順に詰める。スモークサーモンを上に１枚ずつ並べる。 サワークリーム大1、イタリアンパセリ、フランボワーズ(またはミニトマトなど）で飾る。