クレームブリュレ

• 60分

材料4人分（作りやすい分量）

• 卵黄
  4コ分
• 生クリーム
  200ml(乳脂肪分35%)
• 牛乳
  200ml
• グラニュー糖
  70g
• バニラビーンズ
  1本
• カソナード
  適量

作り方

• 0

  下準備
  ・バニラビーンズは縦にナイフを入れて割き、中身を出しておく。 ・オーブンは160℃に予熱しておく。

• 1

  卵黄をボールに割り入れ、バニラビーンズの中身とグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。 生クリームと牛乳、バニラビーンズのさやを鍋に入れて火にかけ、沸騰しないように温める。

• 2

  1.のボールに2.の生クリーム+牛乳を加えてよく混ぜ、天板に置いたラムカンに注ぐ。 天板に水を注ぎ、予熱しておいたオーブン(160℃)で25分程度焼く。

• 3

  表面にカソナードをふり、ガスバーナーで焼き色をつける。

ポイント

*バニラビーンズがあると風味がよくなりますが、なくてもできます。 *カソナードが手に入らなければ、グラニュー糖で代用できます。

作ってみた！

質問