作り方
1 |
<下準備> ・バニラビーンズは縦にナイフを入れて割き、中身を出しておく。 ・オーブンは160℃に予熱しておく。 |
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2 |
卵黄をボールに割り入れ、バニラビーンズの中身とグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。 生クリームと牛乳、バニラビーンズのさやを鍋に入れて火にかけ、沸騰しないように温める。 |
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3 |
1.のボールに2.の生クリーム+牛乳を加えてよく混ぜ、天板に置いたラムカンに注ぐ。 天板に水を注ぎ、160℃に予熱しておいたオーブンで25分程度焼く。 |
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4 |
表面にカソナードをふり、ガスバーナーで焼き色をつける。 |
ポイント
*バニラビーンズがあると風味がよくなりますが、なくてもできます。
*カソナードが手に入らなければ、グラニュー糖で代用できます。
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