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ほたるいかと芽キャベツの白ワイン蒸し

15

2013.08.30

分類

調理時間: 15分

ID103513

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

旬のほたるいかと芽キャベツを、オリーブオイルで焼いてから白ワイン蒸しにしました。

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材料(2人分 )
ほたるいか (ゆで) 200g
芽キャベツ 10コ
オリーブオイル 適量
にんにく 1片
白ワイン 100cc
適量
胡椒 適量
作り方
Point!
*ほたるいかの目が固くて気になる場合は取り除いてから炒めてください。 *白ワインを入れてから芽キャベツに火が通るまでは3分程度です。  
  1. *芽キャベツは洗って、外側の葉が汚れていれば取り除く。根元を少し落とし、十字の切り目を入れ、縦半分に切る。
    *にんにくは縦半分に切り、芽を取り除いてから包丁で軽くつぶしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めて、取り除く。
    芽キャベツを切った面を下にして並べて、塩、こしょうをふる。焼き目がつくまで焼いたら、裏返す。
  3. ほたるいかを加えて、さっと炒めたら白ワインを加え、ふたをして蒸し焼きにする。
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