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ほたるいかと芽キャベツの白ワイン蒸し

  • 2013.08.30

  • 103513
    ほたるいかと芽キャベツの白ワイン蒸し
    ほたるいかと芽キャベツの白ワイン蒸し

    コメント

    旬のほたるいかと芽キャベツを、オリーブオイルで焼いてから白ワイン蒸しにしました。

    材料(2人分 )

    200g
    10コ
    適量
    1片
    100cc
    適量
    適量

    作り方

    1

    *芽キャベツは洗って、外側の葉が汚れていれば取り除く。根元を少し落とし、十字の切り目を入れ、縦半分に切る。
    *にんにくは縦半分に切り、芽を取り除いてから包丁で軽くつぶしておく。

    2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めて、取り除く。
    芽キャベツを切った面を下にして並べて、塩、こしょうをふる。焼き目がつくまで焼いたら、裏返す。

    3

    ほたるいかを加えて、さっと炒めたら白ワインを加え、ふたをして蒸し焼きにする。

    ポイント

    *ほたるいかの目が固くて気になる場合は取り除いてから炒めてください。
    *白ワインを入れてから芽キャベツに火が通るまでは3分程度です。
     

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