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作り方
1 |
鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸いたらタピオカを入れて、弱火で20分程度茹でる。ざるにあげて流水にさらし、芯まで透明になったら冷水につけておく。 | |
2 |
グラスにタピオカを入れ、コーヒーと豆乳を注ぎ、メープルシロップで甘みをつける。 |
ポイント
*タピオカは茹でている間は中心が白っぽく見えますが、ざるにあけてしばらく流水にさらすと透明になります。
*直径3mm程度の小さいタピオカを使用しています。
大きい場合は、茹で時間を増やしてください。
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西山京子/ちょりママ
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