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京がんもの茶碗蒸し

10

2013.08.30

分類

調理時間: 10分

ID103601

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

Oisixの一口京がんもを使った茶碗蒸し。おこのみで他の具も加えてください。

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材料(2人分 )
鶏卵 2個
だし汁 360cc
小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
がんもどき (小) 6個
三つ葉 少々
作り方
Point!
*蒸し器に入れて初めの1分は火を強めに、残りは弱めにすると綺麗に仕上がります。
  1. 〈下準備〉
    ・昆布とかつお節でだしをひき、冷ましておく。
  2. 卵はよく溶きほぐし、だし汁と調味料を入れてよく混ぜる。
  3. 器に卵液を注ぎ入れ、がんもどきを入れる。
    沸いて十分に湯気が出ている状態の蒸し器に入れ、8分程度弱火〜中火で蒸す。
  4. 蒸し器から取り出し、三つ葉を飾る。
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