副菜
京がんもの茶碗蒸し
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間10分
Oisixの一口京がんもを使った茶碗蒸し。おこのみで他の具も加えてください。
材料2人分（2人分 ）
- 卵2個
- だし汁360ml
- A塩小さじ1/2
- A薄口醤油小さじ1/2
- Aみりん小さじ1/2
- がんもどき6個(小さいサイズ)
- 三つ葉少々
作り方
ポイント
*蒸し器に入れて初めの1分は火を強めに、残りは弱めにすると綺麗に仕上がります。
- 1
〈下準備〉 ・昆布とかつお節でだしをひき、冷ましておく。
- 2
卵はよく溶きほぐし、だし汁とA 塩小さじ1/2、薄口醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2を入れてよく混ぜる。
- 3
器に卵液を注ぎ入れ、がんもどきを入れる。 沸いて十分に湯気が出ている状態の蒸し器に入れ、8分程度弱火〜中火で蒸す。
- 4
蒸し器から取り出し、三つ葉を飾る。
レシピID
103601
質問
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「茶碗蒸し」の基本レシピ・作り方
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
