プロ料理家のレシピ数:31,454レシピ

牡蠣とねぎのクリームグラタン

  • 2013.11.28

  • 111984
    牡蠣とねぎのクリームグラタン
    牡蠣とねぎのクリームグラタン牡蠣とねぎのクリームグラタン牡蠣とねぎのクリームグラタン牡蠣とねぎのクリームグラタン牡蠣とねぎのクリームグラタン

    コメント

    牡蠣と長ねぎを使ったグラタンです。

    材料(2人分)

    200g
    2本
    30g
    300ml
    小さじ1
    大さじ2
    小さじ1/4
    大さじ2

    作り方

    1

    牡蠣は強めの塩水でひとつずつ丁寧に洗い、キッチンペーパーで水気をとる。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけ、牡蠣を並べてなるべく触らずに焼く。出てきた水分が飛んで焼き色がついたら裏返し、しょうゆを加えてからめる。

    2

    別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかけ、長ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を加えてよく混ぜながら煮立たせる。1.の牡蠣を加えてさっと混ぜ合わせ、塩で味を調える。

    3

    耐熱容器に盛り、パルメザンチーズをふって、オーブントースターか魚焼きグリルで表面に軽く焼き色がつくまで焼く。

    ポイント

    始めに牡蠣の水分をしっかり飛ばし、牡蠣から出た旨味で焼き付けるのがポイントです。

    ねぎを炒めてから薄力粉を加えることで、ダマにならずにホワイトソースをつくることができます。

    あればローズマリーやピンクペッパーを飾ってください。

    このレシピのキーワード
    牡蠣 おふくろの味 おもてなし

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「牡蠣」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ