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白子と茸のカマンベールチーズフォンデュ

10

2012.12.13

分類

調理時間: 10分

ID3019

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

オーブントースターで溶かしたカマンベールチーズに、白子と茸のソテーをのせました。簡単にできるのに豪華に見える料理です。

時短

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材料(2人分)
白子 100g
舞茸 1/2パック
エリンギ 1/2パック
カマンベールチーズ 100g
薄力粉 大さじ2
小さじ1
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
ローズマリー 2枝
ピンクペッパー 少々
作り方
Point!
白子を焼くときは、溶けないように手早く表面を固めるようにしてください。
  1. たっぷりの沸かした水に塩小さじ1を入れ、白子をさっと茹でる。キッチンペーパーで水気をふきとり、薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、白子を焼く。
  2. 舞茸、エリンギは食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、舞茸、エリンギを炒めて塩こしょうで味を調える。
  3. カマンベールチーズは上下に半分に切り、切った面を上にしてココットに入れる。オーブントースターで5分程度加熱して溶かす。
  4. 溶けたチーズの上に、ソテーした白子と茸をのせ、ローズマリーとピンクペッパーを飾る。
  5. 【おすすめビオワイン】大岡弘武さんのスールラット。マルサンヌ100%、白のスパークリングワインです。
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