白菜と厚揚げのお味噌汁

材料2人分

• 白菜
  120g
• 厚揚げ
  1枚(150g)
• ごま油
  小さじ1
• だし汁
  300㎖
• 味噌
  小さじ2
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・白菜は、5㎝程の大きさに切る。 ・厚揚げは、熱湯をかけ水気を切り、6等分の大きさに切る。

• 1

  鍋にごま油を入れ中火で熱し、厚揚げを両面軽く焼く。焼き色がついたらだし汁を加え、沸騰させる。

• 2

  白菜を加え、5分ほど煮る。火を止めて、味噌を溶き入れ、器に盛る。

• 3

  お好みで七味唐辛子をかける。

ポイント

・厚揚げは熱湯をかけて油抜きすることで、味がしみ込みやすくなり、風味良く仕上がります。 ・厚揚げを油で炒める際は、鍋にくっつきやすいため、お好みの焼き色がついたら次の工程に進んでください。 ・白菜は煮込み時間を調整して、お好みの固さに仕上げましょう。

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