主菜
【ガツンと黒胡椒香る！】手羽中とレンコンの磯部風味から揚げ
15分
鶏手羽中に鶏ガラスープの旨味と青のりをプラスして磯部揚げならぬ、磯部から揚げに仕上げました！ 表面はカリカリのザクザク食感、中からジューシーな脂がじゅわ～っと口の中に広がります。 レンコンもシャキシャキ食感と磯の風味に加えて黒胡椒がガツンと効いてます✨ ビールやハイボール、サワー系にもピッタリ👍 片栗粉でコーティングしているため冷めても旨味がしっかり効いてお弁当にも最適です🍱
材料2人分
- 手羽中12本(250g程度)
- レンコン200g(中サイズ1節程度)
- A塩 黒胡椒各小さじ1/3
- A青のり大さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- B黒胡椒小さじ1/2
- B青のり大さじ1/2
- B片栗粉大さじ3
- サラダ油適量(フライパンの底から2㎝程度)
作り方
- 1
レンコンは皮を剥き乱切りにする。
- 2
ポリ袋にレンコンとA 塩 黒胡椒各小さじ1/3、青のり大さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れシャカシャカ振り全体にまぶす。
- 3
別のポリ袋に鶏手羽中とB 鶏ガラスープの素小さじ1、黒胡椒小さじ1/2、青のり大さじ1/2、片栗粉大さじ3を入れシャカシャカ振り全体にまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、レンコンを中火で2～3分揚げる。 続いて鶏手羽を中火で4～5分揚げる。
- 5
皿に盛り付ける。 あれば柚子やレモン（分量外）を添える。
ポイント
手羽中は火の通りも早いため時短にもなります。 粉をまぶすのは揚げる直前にしてください！時間が経つと水分が出て油跳ねの原因になります。 骨が苦手な方は鶏もも肉で代用しても◎
レシピID：536461
更新日：2026/11/11
投稿日：2026/11/11
