包丁不要!冷凍麺チャンプルー

15

2020.12.23

分類副菜

調理時間: 15分(湯を沸かす時間、木綿豆腐の水切り時間は除く。)

ID 401815

料理家・教室主宰 山本由里子

簡単レシピにプラスひと手間!毎日の料理に楽しさを☆

子供から大人まで楽しめるチャンプルー。一年中手に入る食材を使い、馴染みのある醤油味にオイスターソースの旨味をプラスしました。忙しい日々の食卓で大活躍です!

#日本冷凍めん協会タイアップ

    材料2人分
    冷凍ラーメン 1玉
    ごま油 小さじ1
    木綿豆腐 1/2丁
    豚こま切れ肉 100g
    A
    小さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    ごま油 小さじ2
    もやし 1/3袋
    にら 1/3束
    1個
    少々
    B
    醤油 小さじ2
    B
    オイスターソース 小さじ1
    B
    こしょう 少々
    かつお節 適量
    作り方
    Point!
    ・お肉もニラも調理ハサミを使えば洗い物の手間が省けます
    ・塩を入れた溶き卵は、半熟状(10秒程度)になるまで触らないでください
    1. ①木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、冷蔵庫内で30分ほど重しをして水気をきる。
      ②豚こま切れ肉を調理ハサミで食べやすい大きさに切りA

      酒 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/2、こしょう 少々

      をもみこむ。
      ③湯(分量外)を沸かす。
      ④ボウルに卵と塩を入れ溶きほぐす。
      ⑤もやしはひげ根をとり、にらは調理ハサミで5cmの長さに切る。
    2. 沸かした湯に冷凍ラーメンを入れて解凍し、ザルにあげてごま油(小さじ1)を回しかける。
    3. フライパンにごま油(小さじ2)を入れて中火で熱し、手でちぎった木綿豆腐の両面を焼き、バッドに取る。
    4. 同じフライパンに下味をつけた豚こま切れ肉を入れ、色が変わってきたら1、2、もやし、にらを入れてさっと炒める。
    5. 溶き卵を入れて半熟状になったところでフライパンを揺すり全体を絡める。
    6. フライパンの淵にB

      醤油 小さじ2、オイスターソース 小さじ1、こしょう 少々

      を入れ、全体を絡めるようにさっと炒めて皿に盛り、かつお節をのせる。
    4 3
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