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    副菜

    包丁不要!冷凍麺チャンプルー

    • 投稿日2020/12/23

    • 更新日2020/12/23

    • 調理時間15(湯を沸かす時間、木綿豆腐の水切り時間は除く。)

    お気に入り

    6

    子供から大人まで楽しめるチャンプルー。一年中手に入る食材を使い、馴染みのある醤油味にオイスターソースの旨味をプラスしました。忙しい日々の食卓で大活躍です! #日本冷凍めん協会タイアップ

    材料2人分

    • 冷凍ラーメン
      1玉
    • ごま油
      小さじ1
    • 木綿豆腐
      1/2丁
    • 豚こま切れ肉
      100g
    • A
      小さじ1/2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ2
    • もやし
      1/3袋
    • にら
      1/3束
    • 1個
    • 少々
    • B
      醤油
      小さじ2
    • B
      オイスターソース
      小さじ1
    • B
      こしょう
      少々
    • かつお節
      適量

    作り方

    ポイント

    ・お肉もニラも調理ハサミを使えば洗い物の手間が省けます ・塩を入れた溶き卵は、半熟状(10秒程度)になるまで触らないでください

    • ①木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、冷蔵庫内で30分ほど重しをして水気をきる。 ②豚こま切れ肉を調理ハサミで食べやすい大きさに切りA 酒小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々をもみこむ。 ③湯(分量外)を沸かす。 ④ボウルに卵と塩を入れ溶きほぐす。 ⑤もやしはひげ根をとり、にらは調理ハサミで5cmの長さに切る。

    • 1

      沸かした湯に冷凍ラーメンを入れて解凍し、ザルにあげてごま油(小さじ1)を回しかける。

    • 2

      フライパンにごま油(小さじ2)を入れて中火で熱し、手でちぎった木綿豆腐の両面を焼き、バッドに取る。

    • 3

      同じフライパンに下味をつけた豚こま切れ肉を入れ、色が変わってきたら1、2、もやし、にらを入れてさっと炒める。

    • 4

      溶き卵を入れて半熟状になったところでフライパンを揺すり全体を絡める。

    • 5

      フライパンの淵にB 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、こしょう少々を入れ、全体を絡めるようにさっと炒めて皿に盛り、かつお節をのせる。

    レシピID

    401815

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    スパイス料理家 山本由里子
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    スパイス料理家 山本由里子

    ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞

    「料理家」という働き方 Artist History