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真っ白いココアムース

20

2012.12.14

分類

調理時間: 20分

ID3710

森崎 繭香

おうちでかんたん!カフェ風ごはん。

温めた牛乳に溶かして飲むタイプの白いココア(甘味のあるタイプ)を使った、簡単なココアムースです。

おもてなし 和風スイーツ シニア 記念日 子供

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材料(4人分)
牛乳 200ml
白ココア(市販) 大さじ4
生クリーム 100ml
A粉ゼラチン 5g
A冷水 大さじ2
作り方
Point!
砂糖は足さずに白ココアの甘さだけ。やさしい甘さなので、上にも甘いものや酸味があるものなど、アクセントになる味を足してあげます。
  1. 粉ゼラチンは冷水にふりいれ、ふやかしておく。小鍋に牛乳、白ココアを入れて火にかけ、沸騰直前まで温まったら、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かし、こし器でこす。
  2. 氷水にあてながら、とろみがつくまで冷やす。
  3. 7分立てにした生クリームを2回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。最後はゴムベラに持ちかえて混ぜ、器に流し入れる。冷蔵庫でしっかりと固まるまで冷やす。
  4. 好みで砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞り、削ったチョコレートをちらす。(ジャムやフルーツソースなどでも。)
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