こね1分♪ふかふかピザ生地！かぼちゃとベーコンのホワイトピザ

材料（22cm1枚分）

• A
  強力粉
  170g
• A
  砂糖
  8g
• A
  塩
  3g
• A
  ドライイースト
  1g
• 水
  114g
• オリーブオイル
  8g
• カボチャ
  100g
• ベーコン
  30g
• B
  クリームチーズ
  40g
• B
  牛乳
  30g
• B
  塩
  少々
• ミックスチーズ
  40~50g
• ブラックペッパー
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・カボチャは角切りにし耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600w3分〜加熱し火を通し、水気を切っておく。 ・ベーコンは水気を切って小さめの一口大にカットする。

  
• 1

  【ピザ生地作り】 ボウルにA 強力粉170g、砂糖8g、塩3g、ドライイースト1gを入れて混ぜ、水、オリーブオイルを加えて粉気がなくなるまで1分こねる。ラップをかけて室温で20分休ませる。

  
• 2

  ヘラを生地の外側に差し込み、中央に向かって折り込むように、向きを変えながら全体にパンチを入れる。再度20分休ませる。

  
• 3

  再度、ヘラを生地の外側に差し込み、中央に向かって折り込むように、向きを変えながら全体にパンチを入れる。

  
• 4

  【一次発酵】 表面がつるっとなるように丸めて、ボウルにいれ、ラップをかけて室温で2倍の大きさになるまで発酵させる。（1.5~2時間程度）フィンガーチェックを行い、穴が塞がらなければ発酵完了。

  
• 5

  【ベンチタイム】 打ち粉（分量外）を振って台に出し、ガスを抜いて丸め直す。ボウルを被せて15分休ませる。

  
• 6

  【成形】 オーブンシートの上に生地を置き（綺麗な面を上に向ける）、綿棒で直径22cmに伸ばす。

  
• 7

  【二次発酵】 濡布巾またはビニール袋をかけて室温に置き、ひとまわりふっくらするまで発酵させる。（30分程度）

• 8

  【ホワイトソース作り】 B クリームチーズ40g、牛乳30g、塩少々を耐熱ボウルに入れて電子レンジ600w30秒加熱し、クリームチーズを溶かすように混ぜる。

  
• 9

  もう一度600w30秒加熱し、クリームチーズが溶けたら冷蔵庫で冷やしておく。

• 10

  発酵が終わる頃、オーブンを250度に予熱する。予熱が完了したら、オリーブオイル（分量外）を生地に塗り、耳を残して生地を潰す。

  
• 11

  潰した生地の上にホワイトソースを塗り、加熱したカボチャ、ベーコン、ミックスチーズを乗せる。お好みでブラックペッパーを振りかける。

  
• 12

  【焼成】 250度に予熱したオーブンで9分焼き、パセリをかけて完成。

  

ポイント

・作り方は動画で詳しく解説しています。 ・好きな具材でアレンジOK。 ・焼いたあとにラップに包んで冷凍保存も可能。食べる時は電子レンジで数秒（600w40秒〜）加熱して、トースターで焼くと焼きたてと同じような状態で楽しめます。

作ってみた！

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