ボウルひとつで簡単♪青のりとベーコンのフーガス

材料（2個分）

• A
  強力粉
  170g(日清カメリヤ強力小麦粉を使用)
• A
  砂糖
  8g
• A
  塩
  3g
• A
  ドライイースト
  1g
• A
  青のり
  小さじ1.5杯
• 水
  119g
• ベーコン
  4枚
• ミックスチーズ
  40g

作り方

• 下準備
  ベーコンはペーパーで水気を拭き取り一口大にちぎる。

• 1

  【生地作り】 ボウルにA 強力粉170g、砂糖8g、塩3g、ドライイースト1g、青のり小さじ1.5杯を入れて混ぜ、水を加えて粉気がなくなるまで1分こねる。ラップをかけて室温で20分休ませる。

  
• 2

  ヘラを生地の外側に差し込み、中央に向かって折り込むように、向きを変えながら全体にパンチを入れる。再度20分休ませる。

  
• 3

  再度、ヘラを生地の外側に差し込み、中央に向かって折り込むように、向きを変えながら全体にパンチを入れる。

  
• 4

  【一次発酵】 表面がつるっとなるように丸めて、ボウルに入れ、ラップをかけて室温で2倍の大きさになるまで発酵させる。（1.5~2時間程度）フィンガーチェックを行い、穴が塞がらなければ発酵完了。

  
• 5

  【ベンチタイム】 打ち粉（分量外）を振って台に出し、ガスを抜いて2分割にする。丸めて、ボウルを被せて15分休ませる。

  
• 6

  【成形】 綺麗な面を下に向けて置き、打ち粉(分量外)を使いながら綿棒で縦に20cm程度伸ばす。

  
• 7

  上半分に具材を乗せる。一枚につき、ベーコン2枚分、ミックスチーズ20gを乗せる。

  
• 8

  半分にたたみ、綿棒をかけて生地と具材を密着させる。

  
• 9

  オーブンシートに乗せ、カードで生地の中央と左右に葉脈のような切り込みを入れ、切り込みを広げて葉っぱの形に整える。

  
• 10

  【二次発酵】 ビニール袋をかけて室温に置き、ひとまわりふっくらするまで発酵させる。（30分程度）

  
• 11

  発酵が終わる頃、オーブンの中に鉄板を入れた状態で、230度に予熱する。

• 12

  【焼成】 予熱が完了したら、オリーブオイル(分量外)を表面に塗り、14分〜焼き色がつくまで焼く。（焼きムラ防止のため、焼き始めて10分経過後に鉄板の向きを入れ替える。）

  
• 13

  網の上で冷まして完成！焼きたてもとっても美味しいです♪

  

ポイント

・作り方は動画で詳しく解説しています。 ・好きな具材でアレンジOK。青のり無しでも作れます。 ・鉄板を温めた状態で焼くことで膨らみが良くなります。 ・強力粉はスーパーに売っている外国産のものを使用。カメリヤがおすすめです。

作ってみた！

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