主菜
豚肉と蕪の塩麹炒め
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間15分
定番の塩麹を使って蕪の葉っぱも丸ごと使えるお手軽メニューです
材料2人分
- 豚肉(細切れ)200g
- 蕪大きいもの1個
- 蕪の葉1個分
- 塩麹memo欄参照(材料重量の8%)
- すりごま小さじ1
作り方
ポイント
ついつい捨ててしまいがちな蕪の葉っぱには、カルシウムやビタミンなど、体の調子を整える栄養素がたっぷり含まれています 塩麹は材料の重さに対して8%程度加えるのがおいしさの秘密です
- 1
蕪は洗って皮ごと食べやすい大きさにスライスし、葉っぱは2㎝の長さに切る
- 2
フライパンに油(分量外)をしいて豚肉(細切れ)を炒める
- 3
豚肉に火が通ったら蕪と蕪の葉を入れて炒める
- 4
最後に塩麹とすりごまを加えてサッと炒め、全体に塩麹が絡んだら完成
レシピID
3905
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
