副菜

火を使わない！中華風やみつきれんこん

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20分

エネルギー120kcal
炭水化物20.8g
脂質3.8g
たんぱく質3.2g
糖質17.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

火を使わない簡単作り置きレシピです✨ 旬のれんこんを主役に、秋の味覚のきのことにんじんで彩りをプラスしました！コクのあるオイスターソースに、さっぱりとした酢の酸味、さらに豆板醤のピリ辛さが加わって、思わず箸が止まらなくなる中華風な味付けです☺️ ご飯のおかずにはもちろん、ビールやお酒のおつまみにもぴったりです！作り置きしておけば、忙しい日の副菜やお弁当にも役立ちます♡

材料4人分

れんこん
200g
しいたけ(中サイズ)
5個
舞茸
1パック
にんじん
1/4本
水
1ℓ
酢
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
A
醤油
大さじ2
A
酢
大さじ1/2
A
オイスターソース
大さじ1
A
豆板醤
小さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1/2
A
鶏ガラスープの素
小さじ1
A
白ごま
大さじ1
A
砂糖
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
れんこんは皮を剥いてスライサーで2mmの薄さにスライスする。ボウルに水と酢を入れて混ぜ合わせ、れんこんを入れて5分浸けておく。ザルにあげてしっかりと水けを切っておく。
2
にんじんはせん切りにし、しいたけ(中サイズ)は5mm幅の薄切りにする。舞茸は手で細かくほぐしておく。
3
耐熱ボウルに1と2、ごま油を入れてサッと和える。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約4分加熱する。加熱後、そのまま5分放置して余熱で火を通し、出た水分は捨てておく。
4
A 醤油大さじ2、酢大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、豆板醤小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、白ごま大さじ1、砂糖大さじ2を入れて全体しっかりと和える。保存容器にうつして粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やす。