れんこん料理の傑作！【れんこんチーズガレット】

材料2人分

• れんこん
  １節(約200g)
• ピザ用チーズ
  70g
• A
  玉ねぎ麹
  大さじ1(代用はポイント欄に記載)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ブラックペッパー
  適量
• 米油
  大さじ1(香りのない油であれば、なんでも◎)

作り方

• 下準備
  ・れんこんは、皮つきのままスライスする。

  
• 1

  ボウルにれんこん、A 玉ねぎ麹大さじ1、片栗粉大さじ2、塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量を入れて、手などを使って混ぜ合わせる。 箸だと、れんこんが破れやすいため。

  
• 2

  フライパンに米油を入れて、1→ピザ用チーズ→1の順に重ねる。

  
• 3

  中火にかけて、ターナーなどで押さえつけ、よい焼き色がつくまで2分ほど焼く。

  
• 4

  大きめの皿などを使って裏返し、弱めの中火で3分半～４分蒸し焼きにする。

  

ポイント

・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・玉ねぎ麹がない場合は？ →塩麹 大さじ1弱で代用 　その場合は、塩は不要です！ ・れんこんにカリッと焼きめをつけると、 中のとろ～りチーズとの食感コントラストが最高です！ ・れんこんはなるべく薄切りがよい。 →太さによっては、焼き時間の長めに調整してくださいね。

作ってみた！

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