【厚揚げの甘辛コチュジャン絡め】韓国風☆ピリ旨感がやみつき！

• 10分

材料4人分

• 厚揚げ
  250ｇ
• A
  水
  大さじ４
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  コチュジャン
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  酢
  小さじ１
• すり胡麻
  大さじ1.5
• 炒りごま
  小さじ１

作り方

• 下準備
  厚揚げを一口サイズのサイコロ状にカットする。 フライパンに水を入れて沸騰させたら 厚揚げをサッと茹でてザルに上げ水気をきる。

  
• 1

  お湯を捨てたら同じフライパンでA 水大さじ４、砂糖大さじ２、コチュジャン大さじ１、みりん大さじ１、醤油小さじ１、酢小さじ１の調味料を入れて火にかけ沸騰させる。

  
• 2

  下茹でした厚揚げを加えタレを絡める。

  
• 3

  タレが煮詰まってきたら、すり胡麻を加えて全体に混ぜ合わせる。

  
• 4

  煮汁が少なくなったら盛り付け 炒りごまをふる。

  

ポイント

今回は絹揚げという柔らか食感の厚揚げを使用しました。 （厚揚げによって固さが違いますが、どのタイプでも作れます） 茹でて余分な油を抜き、ふんわりした口当たりに仕上げています。

作ってみた！

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