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マグロのほほ肉デミグラスシチュー

  • 2013.09.26

  • 109931
    マグロのほほ肉デミグラスシチュー
    マグロのほほ肉デミグラスシチュー

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    マグロのほほ肉 牛肉ににた食感と味なのです。この ほほ肉を使いデミグラスシチューをつくりました!

    材料(4人分)

    400g
    1個
    1/2個
    1パック
    1枚
    200cc
    50cc
    400g
    2個
    10g×2
    大さじ1
    小さじ2
    適宜

    作り方

    1

    マグロのほほ肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをふっておく。

    2

    玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。にんじんは皮をむいて一口大、マッシュルームは薄切りにしておく

    3

    フライパンに火にかけてバターを溶かし、マグロを入れ表面の色が変わったら取り出す。

    4

    同じフライパンにバターを入れて玉ねぎをしっかり炒めたあと人参マッシュルームも炒める。

    5

    さらにほほ肉を戻して赤ワインを加えアルコール飛んだら水ローリエ、固形ブイヨン、はちみつ、デミグラスソースを入れて煮込む30分~

    6

     仕上げに醤油、塩コショウ、生クリーム、バターを加え、パセリをふり
    完成

    ポイント

    野菜はじっくりいためることで
    旨みが増します。

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    おもてなし まぐろ

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