初夏の今だけ！保存期間１年【実山椒の下処理・保存方法】

材料（作りやすい分量）

• 実山椒
  適量

作り方

• 下準備
  実山椒の枝から、実を外す。

  
• 1

  水で洗って、ほこりや汚れを落とす。

  
• 2

  鍋に実山椒、水を入れて中火にかけ、沸騰したら８分ほど茹でる。

  
• 3

  たっぷりの冷水に、１時間以上さらす。 ※さらす時間については、ポイントに記載。

  
• 4

  布巾やキッチンペーパーなどで、水気をしっかり拭きとる。

  
• 5

  ジッパーつきの保存袋（ジップロックなど）に入れて、冷凍庫で保存する。

  

ポイント

◼︎実山椒を水にさらす時間について ・水にさらす時間が増すごとに、辛みがマイルドになります。 　１時間～ お好みで調整してみてくださいね！ ◼︎保存期間 ・冷凍庫で約１年

作ってみた！

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