調味料
初夏の今だけ！保存期間１年【実山椒の下処理・保存方法】
投稿日2024/06/18
更新日2024/06/18
調理時間15分(アク抜き時間（水にさらす時間）は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
初夏の今の季節だけ「実山椒」 期間限定の美味しさを、 冷凍しておけば１年間も楽しめる。 わたしは毎年、料理に使いやすい水煮冷凍にしています。 作り方は本当に簡単なので、ぜひ♪ 実山椒をポンっと料理に入れるだけで 香り高く爽やかで、他には変えがたいおいしさになります...！
材料（作りやすい分量）
- 実山椒適量
作り方
ポイント
◼︎実山椒を水にさらす時間について ・水にさらす時間が増すごとに、辛みがマイルドになります。 １時間～ お好みで調整してみてくださいね！ ◼︎保存期間 ・冷凍庫で約１年
- 準
実山椒の枝から、実を外す。
- 1
水で洗って、ほこりや汚れを落とす。
- 2
鍋に実山椒、水を入れて中火にかけ、沸騰したら８分ほど茹でる。
- 3
たっぷりの冷水に、１時間以上さらす。 ※さらす時間については、ポイントに記載。
- 4
布巾やキッチンペーパーなどで、水気をしっかり拭きとる。
- 5
ジッパーつきの保存袋（ジップロックなど）に入れて、冷凍庫で保存する。
レシピID
485257
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。