鮭のごま照り焼き

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(約160g)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ麹
  大さじ1と1/2
• 米粉
  大さじ1
• 米油
  大さじ1/2
• 炒りごま（白）
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・チャック付き密封袋にA みりん大さじ2、しょうゆ麹大さじ1と1/2を入れて混ぜ、生鮭を加えて、冷蔵庫で30分～一晩おく。

  
• 1

  鮭の漬け汁を切り、両面に米粉をまぶす。 漬け汁はあとから入れるので、残しておく。

  
• 2

  フライパンに米油を入れて弱めの中火にかけ、皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して、火を通す。

  
• 3

  残った漬け汁を加え、全体に絡めながら照りが出るまで加熱する。

  
• 4

  炒りごま（白）をふり、さっと混ぜる。粗熱が取れたら、 清潔な保存容器に入れて保存する。

  

ポイント

・米粉をまぶすことで、タレが絡みやすく、照りよく仕上がります。 ・漬け汁は最後に加えることで、焦げすぎずきれいに仕上がります。 ・皮目から焼くことで、香ばしさが出ておいしくなります。

作ってみた！

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