肉汁じゅわっと♬丸ごとピーマンの甘辛味噌肉詰め♬

材料（2〜3人分）

• ピーマン
  6個
• 合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個（約100g）
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにします。 ピーマンはキッチンバサミでヘタの周りに切り込みを入れ、ヘタと種を取り除きます。

  
• 2

  ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、片栗粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせます。

  
• 3

  肉だねをピーマンの奥まで押し込むようにぎゅっと詰めます。 ※隙間なくしっかり詰めることで、加熱したときに肉だねが抜けにくくなります。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、肉の面にしっかり焼き目をつけます。

  
• 5

  ピーマンを横に倒し、転がしながら全体に焼き目をつけます。 水大さじ3（分量外）を加えて蓋をし、弱火で10分程度蒸し焼きにします。 5分経ったら一度ピーマンを転がして、全体に火を通します。

  
• 6

  蓋を取り、混ぜ合わせたA 味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1味噌、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、にんにく（チューブ）を加え、中火でピーマンを転がしながら煮詰めます。

  
• 7

  甘辛味噌だれが照りよく全体に絡んだら器に盛り付けて完成です。

ポイント

◎ピーマンは切らずに丸ごと使う！肉汁を中に閉じ込めることで、ひと口食べるとジューシーな仕上がりになります♬ ◎肉だねは奥までぎゅっと詰める！隙間なくしっかり詰めることで、加熱したときに肉だねが縮んで抜けるのを防ぎます。 ◎最初に肉の面から焼く！肉の面をしっかり焼き固めておくことで、肉だねが抜けにくくなり、香ばしさもプラスされます。 ◎蒸し焼きでピーマンをとろっと柔らかく！少量の水を加えてじっくり蒸し焼きにすることで、丸ごとのピーマンにもムラなく火が通ります。 ◎甘辛味噌だれは最後に絡める！味噌や砂糖は焦げやすいので、ピーマンと肉だねにしっかり火を通してから加え、照りよく煮絡めるのがポイントです！   お子さまから大人までみんな大喜び間違いなしのごちそうピーマンレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね(*･ᴗ･*)و！

作ってみた！

質問