ローズマリー香る さつまいもときのこのクリーミーグラタン

材料4人分

• さつまいも
  300g
• マッシュルーム
  5個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ほうれん草
  1/2束(茹でて50〜60g)
• 低脂肪乳
  250ml
• 米粉
  大さじ1と1/2
• 粒マスタード
  小さじ1
• コンソメ
  小さじ2
• ピザ用チーズ
  70〜80g
• バター
  20g
• ローズマリー
  適量(小さめの枝1〜2本)
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもを1.5〜2cm角に切り、水にさっとさらします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wで5〜6分ほど加熱。（竹串が通る程度） ・ほうれん草は茹でておく。 ・マッシュルームは薄切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 2

  弱火にして米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。低脂肪乳を少しずつ加えて混ぜる。コンソメを加えてとろみがつくまで煮ます。最後に粒マスタードを混ぜます。

• 3

  コンソメを加えてとろみがつくまで煮、粒マスタードを加える。

  
• 4

  さつまいもとほうれん草を加えてソースと絡め、耐熱皿に入れます。

  
• 5

  ピザ用チーズのせ、ローズマリーを散らし、仕上げに黒こしょうをかける。

  
• 6

  220℃に予熱したオーブンで20〜25分、表面に焼き色がつくまで焼きます。

  

ポイント

ホワイトソースは米粉と低脂肪牛乳で作ることで、濃厚すぎずやさしい口当たりに。さつまいもの自然な甘みときのこの風味を引き立て、ローズマリーがふんわりと香る秋らしい一品に仕上がります。焼き目のついたチーズの香ばしさもおいしさの決め手です。

作ってみた！

質問