水切りヨーグルトを使った、ワインにもバッチリ合う前菜です。
水切りはしっかりと行うこと!マッシュルームと合わせる前に、ペーパーごと優しく茶きんしぼりにして水切りすると尚良し。
ザルにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトを入れて2時間以上水切りをする。
マッシュルームは傘の部分の皮を薄くはぐ。1個を1/4等分にする。
①と②、にんにく(すりおろし)、塩をボウルに入れて混ぜ合わせて皿に盛る。角切りに切ったトマトをのせる。
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管理栄養士IDEA
管理栄養士・日本茶インストラクター・フードコーディネーター。大手食品メーカーにて商品開発の経験を積み、退職後はフリーランスへ転身。レシピ開発、レストラン監修、記事執筆等、栄養・健康に関する分野で活動中。『料理は食べて美味しく、見て美味しく、からだに美味しく!』を方針に掲げ、食全般のコーディネートを行っている。http://ameblo.jp/apricotsea0316/