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ココナッツのサクッとした感じが美味しいフィナンシェです。置いておくとあっという間になくなります。アーモンドプードルで作るより安上がりなのでお手軽です。
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卵白にすこしずつ砂糖を加えて泡立てます。しっかり角がたたなくても全体が白い泡になればOK。
そこに振るった小麦粉とココナッツファインを混ぜ合わせます。
溶かしバターとはちみつを加えて、滑らかになるまで混ぜます。型にバターを塗って流し込みます。
170℃に余熱したオーブンで20分焼きます。 ココナッツの感じがしっかり残って美味しいですよ。
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ムビリンゴ
ワールドキッチンムビリンゴ主催。http://www.mviringo.com ホストファミリーをするうちに世界の料理に興味を持つ。 子育て終了後かねてから夢であった食の仕事に従事。銀座のレストランのランチシェフ他、1日フードバーや1日カフェ、料理教室などを不定期で開催している。