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牛肉のリエット仕立て❤

  • 2012.12.21

  • 5609
    牛肉のリエット仕立て❤
    牛肉のリエット仕立て❤牛肉のリエット仕立て❤

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    牛肉を使った即席リエットです。
    バゲットやクラッカーにのせてフィンガーフードに、そのままおつまみとして、パンのフィリングとしても色んなアレンジでお召し上がりください。

    材料(―)

    120前後g
    約20g
    60ml
    3~5粒
    1枚
    2~3本
    適量
    適量
    空のティーバッグ

    作り方

    1

    ルクルーゼに牛脂を入れ、2cm角くらいにカットした牛肉を入れ塩コショウをして軽く炒めます

    2

    ティーバッグに、クローブ、ローリエ、タイム、黒胡椒を入れ袋を閉じます

    3

    1の鍋に水を入れ灰汁を取り、スパイスを入れた袋を入れ蓋を閉じ、弱火で30分程火にかけます

    4

    火を切った後もしばらく置いておき、ある程度冷めたらお肉をジップロックにうつし、包丁の背で叩きます。味が薄ければ塩コショウしてください
    (※ミキサーにはかけないでください)

    5

    叩いたりもんだりして、お肉の身がほぐれたらできあがりです。お好みでオリーブオイルをかけたりしてアレンジしてください

    ポイント

    冷やす必要も寝かす必要もなし、出来たらそのままお召し上がりいただけます。色んなお料理に使用していただけます。余ったら冷凍保存してください。

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