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ひじきときぬさやのごま味噌蒸し

副菜

ひじきときぬさやのごま味噌蒸し
  • 投稿日2016/04/17

  • 調理時間15(ひじきを戻す時間はのぞく)

脇役になりがちなきぬさやですが、たっぷり使ってぐっと味わいのある仕上がりに!春の美味しさを楽しみます。

材料4人分

  • 長ひじき(乾燥)
    20g
  • きぬさや
    100g
  • にんじん
    1/3本(60~70g)
  • ごま油
    少々
  • 大さじ1
  • みそ
    大さじ1
  • 白すりごま
    大さじ1~
  • 米酢
    小さじ1~

作り方

ポイント

ごま、米酢はお好みで量を加減してください。

  • 1

    ひじきは水で戻して洗い、水気を切る。きぬさやは筋をとり、にんじんはせん切りにする。

  • 2

    鍋(フライパン)にごま油を熱して1をさっと炒める。酒を加えてさっと混ぜ、みそを乗せて5~6分蒸し煮にする。

  • 3

    みそを全体になじませ、白すりごまと米酢を加えて混ぜ合わせる。

レシピID

138313

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山本路子(みるまゆ)
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山本路子(みるまゆ)

自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

「料理家」という働き方 Artist History