主菜
【挟まない！】ワンパンで♪のり塩蓮根バーグ
20分
ワンパンでそのまま食卓へ♪ 旬の蓮根を使ったのり塩味のワンパンバーグです＾＾ 底面はカリッと香ばしく。 肉だねはすりおろした蓮根を加えることでもっちりと。 上に薄切り蓮根を乗せることでシャキホク食感。 3つの食感が楽しめます♪ 〜〜〜栄養ポイント〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ⭐︎ストレスを感じたらビタミンCを摂取！ れんこんにはビタミンCが豊富。 活性酸素を除去し、細胞の酸化や老化を予防する抗酸化作用があります。 また、ストレス時には多くのビタミンCが使われるので日常的に摂取するように心がけてください。
材料2人分（フライパン直径25センチ使用）
- れんこん200g
- 合い挽き肉200g
- A片栗粉大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- ごま油大さじ1/2
- 青のり大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
作り方
下準備
れんこんの半量を皮をむいてすりおろし、軽く水分をきっておく。 残り半量は、トッピング用に薄い輪切りにし、片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンに、合い挽き肉、すりおろしたれんこん、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
- 2
①を隙間なく平らに敷き詰めたら、その上に薄切りにしたれんこんを並べる。 フライ返しで上からギュッと強く押し付け、肉だねと薄切りれんこんを完全に密着させる。
- 3
フライパンの周りにごま油をひき、弱めの中火で温めたら、縁から分量外の水（大さじ2）を回し入れ、すぐに蓋をする。
- 4
8〜10分蒸し焼きにしたら、蓋を外し、肉汁が透明かどうかを確認する。水分が残っていれば強火で飛ばす。 火を止め、表面に青のりと塩を振る。
ポイント
薄切りれんこんに片栗粉をまぶすことで肉から剥がれにくくなります。 れんこんの変色を防ぐのと、お肉を柔らかくするために、肉だねに酒を入れています。
レシピID：535898
更新日：2026/11/09
投稿日：2026/11/09
