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    子どもが喜ぶお魚料理♪ふっくらサクサク【ぶりカツ】

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    • 15

    身はふっくら、サクサク食感がおいしい【ぶりカツ】 ぶり大根やぶりの照り焼きも美味しいけど、カツにしても絶品に仕上がりますよ! お魚が苦手な方でも食べやすいと思います◎ 揚げたて熱々を召し上がってくださいね♪

    材料3人分

    • ぶり
      3切れ(250~300g)
    • A
      小さじ2
    • A
      生姜チューブ
      2cm
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • A
      塩胡椒
      少々
    • B
      薄力粉、水
      大さじ3
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1
    • パン粉
      適量
    • C
      醤油
      大さじ2
    • C
      砂糖、水、みりん
      大さじ1
    • C
      だしの素
      小さじ1/3

    作り方

    • 1

      ブリはひと口大のそぎ切りにしA 酒小さじ2、生姜チューブ2cm、砂糖ひとつまみ、塩胡椒少々を揉み5分おく。

      子どもが喜ぶお魚料理♪ふっくらサクサク【ぶりカツ】の工程1
    • 2

      B 薄力粉、水大さじ3、マヨネーズ大さじ1を混ぜバッター液を作り①をくぐらせ、パン粉をぎゅっと押し付けてまぶす。

      子どもが喜ぶお魚料理♪ふっくらサクサク【ぶりカツ】の工程2
    • 3

      フライパンの底から1cmほど油をそそぎ、180度の油で3分揚げ焼き。 (触らずじっと我慢!揚げ時間が長いと固くなるので注意!)

      子どもが喜ぶお魚料理♪ふっくらサクサク【ぶりカツ】の工程3
    • 4

      揚げている間に耐熱容器にC 醤油大さじ2、砂糖、水、みりん大さじ1、だしの素小さじ1/3を混ぜ600wのレンジで1分20秒加熱して混ぜ、タレを作っておく。

      子どもが喜ぶお魚料理♪ふっくらサクサク【ぶりカツ】の工程4
    • 5

      ぶりカツの油を切り④のタレに絡める。 お好みで余ったタレを追加で絡めて食べてください。

      子どもが喜ぶお魚料理♪ふっくらサクサク【ぶりカツ】の工程5

    ポイント

    下味に少量の砂糖を加えることで身がふっくら仕上がります。

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