身はふっくら、サクサク食感がおいしい【ぶりカツ】 ぶり大根やぶりの照り焼きも美味しいけど、カツにしても絶品に仕上がりますよ! お魚が苦手な方でも食べやすいと思います◎ 揚げたて熱々を召し上がってくださいね♪
ブリはひと口大のそぎ切りにしA 酒小さじ2、生姜チューブ2cm、砂糖ひとつまみ、塩胡椒少々を揉み5分おく。
B 薄力粉、水大さじ3、マヨネーズ大さじ1を混ぜバッター液を作り①をくぐらせ、パン粉をぎゅっと押し付けてまぶす。
フライパンの底から1cmほど油をそそぎ、180度の油で3分揚げ焼き。 (触らずじっと我慢!揚げ時間が長いと固くなるので注意!)
揚げている間に耐熱容器にC 醤油大さじ2、砂糖、水、みりん大さじ1、だしの素小さじ1/3を混ぜ600wのレンジで1分20秒加熱して混ぜ、タレを作っておく。
ぶりカツの油を切り④のタレに絡める。 お好みで余ったタレを追加で絡めて食べてください。
下味に少量の砂糖を加えることで身がふっくら仕上がります。
レシピID:493566
更新日:2024/11/25
投稿日:2024/11/25