副菜

フライド・グリーントマト

Name: フライド・グリーントマト
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 青トマト 1個; 薄力粉 適量; とき卵 1/2個分; パン粉 適量; 塩・コショウ 少々; 揚げ油 適量

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15分

総費用150円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー115kcal
炭水化物10.7g
脂質6.8g
たんぱく質3.2g
糖質9.7g
食塩相当量0.3g

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アメリカ南部の家庭料理として知られる「フライドグリーントマト」。青トマトに衣をつけて、こんがり揚げたシンプルな料理です。サクサクの衣と、青トマトならではの爽やかな酸味が楽しめます。揚げたては酸味が際立ちますが、少し冷めると酸味が穏やかになり、トマトの旨味が感じられます。おつまみや食卓の一品におすすめです。

材料2人分（トマト1個分）

青トマト
1個
薄力粉
適量
とき卵
1/2個分
パン粉
適量(乾燥・細目がおすすめ)
塩・コショウ
少々
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
青トマトを厚さ1cm程度の輪切りにし、両面に塩・コショウを軽く振る。
2
青トマトの両面に薄力粉を薄くまぶす。
3
とき卵にくぐらせ、パン粉をまんべんなく付ける。
4
180℃に熱した揚げ油に入れ、途中で裏返しながら、両面がきつね色になるまで約2分ずつ揚げる。

ポイント

・青トマトは厚さ1cm程度に切ると、果肉の食感を楽しめます。・薄力粉は薄くまぶし、余分な粉を落としてから卵、パン粉の順につけてください。・細目の乾燥パン粉を使うと、薄くサクサクとした衣に仕上がります。【青トマトについて】・青いトマト特有の成分に配慮し、適量を美味しくお楽しみいただくため、食用として流通している新鮮なものをお使いください。

レシピID：536851

更新日：2026/11/14

投稿日：2026/11/14