行列の定食屋さんの🍚筍とピーマンのオイスター肉味噌炒め🤩

材料3人分

• 豚ひき肉
  200g
• たけのこ水煮
  200g(中1本)
• ピーマン
  3個
• A
  塩・こしょう
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• B
  水、酒、みりん、オイスターソース
  各大さじ2
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  にんにくのすりおろし
  1片分
• B
  こしょう
  3ふり
• B
  輪切り唐辛子
  適量
• B
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  ○たけのこ水煮とピーマンは乱切りにする。 ○B 水、酒、みりん、オイスターソース各大さじ2、味噌小さじ1、にんにくのすりおろし1片分、こしょう3ふり、輪切り唐辛子適量、片栗粉小さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンに豚ひき肉とA 塩・こしょうひとつまみ、酒大さじ1を加え、強めの中火でしっかりと炒める。 ✅サラダ油はひかない。肉から出た油(脂)はペーパーで拭き取る。 ✅肉の臭みが取れて香ばしい匂いに変わるまでしっかりと炒めます(けっこうカリカリになります)

  
• 3

  たけのこ、ピーマン、ごま油を加え、しんなりするまで強めの中火で炒め合わせる。 ✅くたくたにしない。

  
• 4

  合わせておいたタレＢを加え、とろみがつくまで混ぜ合わせる。 ✅タレの片栗粉はよく混ぜてから加えます。 ✅炒めたばかりの熱々より、一度冷めたもの(作り置き)を温めた方が具材が馴染んで味や食感が美味しいです🤤

  

ポイント

⭕味噌はお好みの味噌でOK❣(レシピは合わせ味噌の生味噌を使いました) ⭕豚ひき肉は臭みが無くなるまでしっかり炒めます(肉が少しかたくなりますがOK) ⭕出来たて熱々よりも、時間が経って冷えた方が美味しいです⏲ ※作り置きやお弁当にすると具材が馴染んで美味しいのです🤭✨ ⭕お弁当に入れる予定なら具材を小さめに切ると入れやすいです🍱 ☆冷えたお弁当でもおいしいの👧🏻💖 ☆やったね😺♪

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