和洋折衷「チーズ松茸釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 昆布出汁
  160~180ml(釜、土鍋の場合)
• 長ネギ
  30g
• ベーコン
  30g
• カマンベールチーズ
  30g
• 松茸
  40g(約1.5本分)
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  チューブしょうが
  1cm
• 柚子胡椒
  適宜(もしくはすだち胡椒)

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、長ネギは1～2cmの長さに切り、ベーコンは短冊切りにし、可能であればバーナー等で炙っておく。松茸は細くほぐしておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、昆布出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（昆布出汁の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、みりん小さじ2、醤油大さじ1/2、塩ふたつまみ、チューブしょうが1cmの調味料等を加えて軽く混ぜ、長ネギ、ベーコン、カマンベールチーズ、松茸をのせ、固形燃料に着火、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、昆布出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（昆布出汁の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、みりん小さじ2、醤油大さじ1/2、塩ふたつまみ、チューブしょうが1cmの調味料等を加えて軽く混ぜ、長ネギ、ベーコン、カマンベールチーズ、松茸をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水気がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン大さじ1、みりん小さじ2、醤油大さじ1/2、塩ふたつまみ、チューブしょうが1cmの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで昆布出汁を入れたら軽く混ぜる。用意した長ネギ、ベーコン、カマンベールチーズ、松茸をのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで柚子胡椒（もしくはすだち胡椒）を添える。

ポイント

添えるのはすだち胡椒もあいますのでぜひお試しください。

作ってみた！

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