ナスをおいしくたっぷり消費！麻婆ナス

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• ナス
  3本
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• 長ネギ
  1本分(青い部分)
• 豆板醤
  小さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• しょうゆ
  大さじ1と1/2
• 酒
  大さじ2
• 水
  50ml
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  ナスを1cm幅の棒状に切る。

• 2

  長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

• 3

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、ナス、にんにく、しょうがを加えて炒める。

• 4

  ナスがやわらかくなったら、豆板醤、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、水を加えて5分程度加熱する。

• 5

  片栗粉に水大さじ2を合わせてよく混ぜる。

• 6

  火を止め、5をゆっくりと回し入れる。

• 7

  水溶き片栗粉が全体になじんだら火をつけ、とろみがつくまで中火で1分以上加熱して完成。

ポイント

ナスは冷やし過ぎが禁物な野菜です。室温が15度以下の肌寒い時期は、冷蔵庫ではなく常温の冷暗所で保存するのが風味が落ちずおすすめです。しかし、室温が高い時期は、常温保存は避け、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。

作ってみた！

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