下茹で必要なし！鶏肉と大根のしょうがめんつゆ煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 大根
  400g
• しょうが
  1片
• めんつゆ
  100ml(ストレート)
• サラダ油
  小さじ2
• 小ネギ
  適量
• 一味とうがらし
  適量

作り方

• 1

  大根は皮を剥いて5mm幅のイチョウ切りにする。

• 2

  しょうがはみじん切りにする。

• 3

  鶏もも肉はひと口大に切る。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮を下にして広げ入れる。

• 5

  大根を鶏もも肉の上に広げてのせる。

• 6

  中火にかける。

• 7

  鶏もも肉の皮に焼き色が付いたら、全体を炒め合わせる。

• 8

  大根の色が透けてきたら、めんつゆを加える。

• 9

  ときどき混ぜながら、めんつゆの量が半分になるまで煮て火を止める。

• 10

  食べる直前に温め直し、小口切りにした小ネギ、一味とうがらしを散らす。

ポイント

大根の葉の部分が付いた状態で保存していると、大根のみずみずしさやおいしさがどんどん葉に持っていかれてしまい、大根の白い部分の味わいが損なわれてしまいます。葉の部分が付いている大根を購入した場合は、帰宅したらすぐに葉の部分を切り落としてくださいね。

作ってみた！

質問