気軽に！サクサク香ばしい！【ブリのひとくち白ごまフライ】

材料2人分

• ブリ
  2切れ(約200g)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々(好みで)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• B
  パン粉
  大さじ5(約20g)
• B
  白いりごま
  大さじ1〜1/2(黒ごまでも可)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ブリは一口大(一切れ4〜5等分くらいが目安)に切ったら、塩をふり、10分ほどおく。 出てきた水分をペーパータオルでしっかりと拭きとり、好みでこしょうをふる。

  
• 2

  A マヨネーズ大さじ1/2、薄力粉大さじ2、水大さじ2をボウルに入れて混ぜ合わせ、バッター液をつくる。 B パン粉大さじ5、白いりごま大さじ1〜1/2もバットまたはポリ袋などに入れて合わせておく。 フライパンに揚げ油を深さ１cmほど入れておく。

  
• 3

  ブリをバッター液にしっかりとくぐらせ、白ごまパン粉を全体にまぶしたら、フライパンにのせていく。

  
• 4

  3を中火にかけ、パチパチ音がしてきたらあまり触らずに２〜3分ほど揚げ焼きにする。

  
• 5

  色づいたら上下を返し、同様に２〜3分ほど揚げ焼きにする。

  

ポイント

＊マヨネーズを卵（約1/2個分）に変えてもOK。 ＊パン粉の量は調整してください。白ごまはパセリのみじん切りなどのハーブ系に変えたり、青のりに変えても美味しい！好みでレモンやサラダ野菜を添えてくださいね。 ＊保存するときは、保存容器にペーパータオルを敷いて立てるように入れてください。 ＊冷凍するときは、揚げ焼きにしたものを冷凍しても良いけれど、火を通す前の状態で冷凍するのがおすすめ。 そのときは凍ったまま火加減に気をつけながら、揚げ焼きにすればOK。（時間は少し増やしてくださいね！）

作ってみた！

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