技あり♡おもてなしにもロールキャベツ♡

材料（10~12個分）

• キャベツ
  10枚~
• ひき肉
  300g(豚ひき肉又は合挽き肉)
• 玉ねぎ
  1個(約200g)
• 人参
  適量(あれば)
• しめじ
  適量
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  卵
  1個
• A
  水
  大さじ2
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  ブラックペッパー
  適量
• B
  水
  800ml
• B
  コンソメ
  大さじ1.5
• B
  醤油・みりん
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  大きめの鍋に水を入れ、強火にかける。沸騰する間、キャベツに包丁を入れ、破らないように１枚ずつ剥がす。※追記あり

  
• 1

  お湯が沸騰したら、数枚ずつキャベツを入れていき、少し透き通る位まで3~4分茹でる。

  
• 2

  キャベツはザルに取り、冷ましておく。キャベツの芯は、平らになるように削いでおく。削いだ部分は細かく切る。

  
• 3

  玉ねぎはみじん切りにする。人参は細切り、しめじは石突きを取ほぐす。

• 4

  ボウルにひき肉、玉ねぎみじん切りと刻んだキャベツの芯、A パン粉1/2カップ、卵1個、水大さじ2、塩こしょう適量、ブラックペッパー適量を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、１０~１２個に丸めて成形する。

• 5

  キャベツを広げ、タネを乗せて手前から、きつめに1回巻く。左右を折り込みそのまま上まで巻いて爪楊枝で止める。１０~１２個、同様に作る。

  
• 6

  煮込んでも、動かないように鍋に隙間なく、敷き詰め、人参、しめじとB 水800ml、コンソメ大さじ1.5、醤油・みりん各小さじ1を加え、火にかける。蓋をして弱火~弱中火位で２０分~25分煮込む。

  
• 7

  追記→もしキャベツが破れたら破れたのを内側にして２枚ずらして重ねて使用。破れた箇所から先に巻く。画像は横が破れたので横からです→ あとは下からきつめに巻いて楊枝で止める。

  

ポイント

キャベツを１枚もムダにしない事(笑) 破れても、重ねて補強すれば大丈夫♡ 最初にキャベツを少し余分に剥がしておくのがオススメ♪余ったら刻んでスープに入れて下さい♡

作ってみた！

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