お箸すすむ！さつまいもと豚こまの甘辛炒め

材料3人分

• さつまいも
  約300g
• 豚肉
  100~150g(こま切れ)
• A
  醤油・みりん
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1~1.5
• 片栗粉
  小さじ2(肉用)
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• 刻みネギ
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは洗って厚めの輪切り、又は乱切りにして約5分、水にさらし水気は切っておく。豚肉は大きければ食べやすく切り塩こしょうを振っておく。

  
• 2

  A 醤油・みりん各大さじ2、酒大さじ1.5、砂糖大さじ1~1.5は混ぜておく。さつまいもを耐熱容器に入れ、レンジ600W約4分加熱する。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした肉を中火で炒める。白くなってきたら一旦取り出す。

  
• 4

  必要ならサラダ油をひき、さつまいもを中火で軽く焼き色がつくまで炒める。

  
• 5

  肉を戻し入れ、A 醤油・みりん各大さじ2、酒大さじ1.5、砂糖大さじ1~1.5を加え、汁気が減るまで絡める。

  
• 6

  器に盛り、好みで刻みネギを振る。

ポイント

さつまいものレンジ加熱時間は、4分でまだ固い所があれば、追加で加熱して下さいね。

作ってみた！

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