里芋と豆腐のみそチーズ焼き

材料4人分（iwaki耐熱ガラス容器200ml✖️4カップ）

• 里芋
  3〜4個(皮付きで約200g)
• 木綿豆腐
  150g
• マヨネーズ
  適量
• ピザ用チーズ
  40〜50g
• 大葉
  3〜5枚
• 刻み海苔
  適量
• 白だし
  大さじ1
• A
  味噌、砂糖、みりん
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 1

  里芋はよく洗い、両端を切り、皮付きのまま中央にぐるりと1周浅く切り込みを入れる。

  
• 2

  ボウルに入れ、水大さじ1を回しかけてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。竹串がスッと通るまで加熱し、粗熱が取れたら皮をむく。

  
• 3

  里芋に木綿豆腐、白だしを加え、粗めにつぶして混ぜ合わせ、耐熱ガラス容器へ入れる。

  
• 4

  混ぜ合わせたA 味噌、砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1をかけ、マヨネーズを細くかけてピザ用チーズをのせる。200℃に予熱したオーブンで30分焼き、千切りにした大葉、刻み海苔をのせる。

  

ポイント

里芋は両端を浅く切り落とし、中央に浅く切り込みを入れてレンチンすると、皮がむきやすくなります。塩味が気になる方は、マヨネーズやチーズ、ソースの量を加減してください。ソースが余れば、きゅうりにディップするのもオススメ✨

作ってみた！

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