主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

レシピ 

寒さが厳しくなり、温かい料理がより一層恋しく感じられる季節。とろりとしたあんをまとったおかずは、具材のうま味を閉じ込め、アツアツの美味しさが続くのが魅力です。今回は、手軽なメインおかずから大満足の麺・ご飯ものまで、日々の献立に役立つ「あんかけ」レシピを厳選しました。ぜひ参考にしてくださいね。

とろ～りアツアツ！【あんかけ】の人気レシピ17選｜メインおかずから豆腐の副菜、和風・中華のこだわりレシピまで

寒さが厳しい日は湯気が立ち上る温かい料理がごちそうですよね。冷めにくく最後まで温かく食べられるあんかけうどんは、寒い今の時期にぴったり。今回は、とろりと優しい口当たりで心も体もほっこり温めてくれる、あんかけうどんレシピをご紹介します！

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とろ～り熱々で美味しい！寒い日に「あんかけうどん」はいかが？</h2>

立春を過ぎて暦の上では春になり、寒さが和らぐ日もあるものの、まだまだ底冷えのする日が続きますね。「今日は寒いなあ」と手をこすり合わせたくなってしまう日は、体を温めてくれる「あんかけうどん」にしませんか？

とろみのある“あん”のおかげで冷めにくく、最後まで温かいまま食べられるあんかけうどんは寒い時期にぴったりです。とろりとした優しい口当たりなので、ちょっと風邪気味の時にもおすすめ。

今回ご紹介するのは冷凍うどんを使って手早く作れるレシピですから、簡単に済ませたいお昼ご飯、寒い日の晩ご飯や夜食にも便利ですよ。手軽に作れるあんかけうどんで身体の中からぽかぽかに温まりましょう。


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うま味たっぷりの“あん”がたまらない！寒い日に食べたいあんかけうどんレシピ4選</h2>

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生姜たっぷりで温まる！きのこのあんかけうどん</h3>

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白だしを使ってさっと作れるきのこたっぷりのあんかけうどんです。うどんは冷凍のものをレンジ加熱するだけなので、短時間で手軽にできます。きのこは何種類か入れるとうま味たっぷりで食べ応えもアップしますよ。生姜の風味もよく、食欲も増します。水溶き片栗粉をかき混ぜながら少しずつ加え、1～2分加熱するのがしっかりとろみをつけるポイントです。


【主な材料】 
冷凍うどん 
しいたけ 
エリンギ 
なめこ 
白だし 
生姜 
片栗粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371374">『生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん』</a>



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食感が楽しい♪にら玉あんかけうどん</h3>

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かきたまスープに歯応えシャキシャキのにら炒めをのせたにら玉あんかけうどんです。かきたまスープは玉ねぎと白菜入りで野菜のうま味たっぷり。優しい口当たりのスープに、豚肉入りでパンチのあるにら炒めを合わせることで、味わいの違いも楽しく食べ飽きない一杯です。


【主な材料】 
冷凍うどん 
卵 
白菜 
玉ねぎ 
豚こま切れ肉 
にら 
鶏がらスープの素 
片栗粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371373">『にら玉あんかけうどん』</a>


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<h3>
子どもにもおすすめ！まろやか豆乳カレーうどん</h3>

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豆乳で優しい味に仕上げたカレーうどんです。和風だしにカレー、そして豆乳が相性ぴったり！　まろやかなカレーあんがとろりと麺に絡み、箸が止まらない美味しさです。豆乳は分離しやすいので、最後に入れて沸騰直前で火を止めるのがコツです。 


【主な材料】 
冷凍うどん 
豚こま切れ肉 
油揚げ 
長ねぎ 
だし汁 
豆乳 
カレー粉 
片栗粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371730">『豆乳カレーうどん』</a>


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<h3>
旬の白菜を流行りの味に！麻婆白菜あんかけうどん</h3>

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白菜を使った麻婆あんをとろりとかけたうどんです。ジューシーな白菜の甘みに、ピリ辛な麻婆あんがいいハーモニー！　お好みで、痺れる辛さが特徴の花椒（ホアジャオ）を仕上げに加えると美味しさがアップしますよ。中国の甘味噌「甜麺醤（テンメンジャン）」を使っていますが、ない場合は味噌に砂糖を少し加えて味を調えてみてくださいね。


【主な材料】 
冷凍うどん 
白菜 
ひき肉 
長ねぎ 
豆板醤 
甜麺醤（味噌と砂糖で代用可能） 
片栗粉 
花椒（お好みで）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371830">『麻婆白菜あんかけうどん』</a>

 
 

あんかけうどんは、最後まで熱々で楽しめるだけでなく、あんがうどんに絡んで食べ応えがあるので満足感もアップします。生姜や唐辛子などと合わせれば、さらに身体が温まりますよ。とろ～り熱々のあんかけうどんを食べて、あと一息、寒い冬を乗り切りましょう！


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1592">凍えるほど寒い日にはこれ　とろ～り熱々「あんかけ麺」レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1574">栄養たっぷり、体もぽっかぽか　ランチに食べたい具だくさんうどん</a>

“あん”を絡めて召し上がれ！とろ〜り熱々あんかけうどん

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

本格的な寒さに対抗するには、体をしっかり温めてくれる食事が一番。凍えるような寒い日には「あんかけ麺」がおすすめです！　トロトロで熱々のあんが麺に絡んで、身も心もぽっかぽかに♡　今回は、焼きそば・うどん・ラーメンの三種類の麺を使ったレシピを集めました。

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あんかけ麺の定番！たっぷり野菜と豚肉のあんかけ焼きそば</h2>

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カリッと焼いた麺に、具だくさんのあんをたっぷりかけたボリューム感のある焼きそば。醤油をベースにしたあんは、オイスターソースが味の決め手。

具材を炒めてから調味料を加え、煮つめている間に焼きそばを炒めます。レンジで加熱してから炒めるとほぐれやすく、麺がちぎれるのを防げますよ。野菜は冷蔵庫にあるものでOK！　残ったあんはごはんにかければ中華丼に。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/150647">『あんかけかた焼きそば』</a>


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美味しそうな香りがたまらない♡海鮮あんかけ塩焼きそば</h2>

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冷凍シーフードミックスで手軽に作れるあんかけ塩焼きそば。ニラ、にんにく、しょうがなどの香味野菜をたくさん使っているので香りがよく、食欲がそそられます♡

焼きそば麺はゴマ油を使ってこんがりと炒めることで、さらに香ばしさアップ。シーフードを炒めたら、アクを取ってから調味料を加えます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、焼きそばにたっぷりかけていただきましょう。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/177715">『海鮮あんかけ塩焼きそば（動画あり）』</a>


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ピリッと辛くて味わい深い♡豚味噌あんかけ麺</h2>

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味噌にオイスターソース、干し椎茸の戻し汁などを加えた調味で、コクと旨みたっぷりの豚味噌あんに！

にんにく、しょうがをフライパンで炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えます。色が変わったら野菜と調味料を入れ、味をなじませましょう。辛いのが苦手な人は糸切り唐辛子やラー油をかけずに温泉卵やチーズをトッピングすると、また違った味わいになりますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89054/recipe/216750">『香ばし麺の肉みそあんかけ』</a>


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胃にやさしくて満足度も高い！肉玉あんかけうどん</h2>

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甘辛く味付けした牛肉とトロトロの卵がうどんに絡んで、食べ応えもしっかりある肉玉うどん。

フライパンで牛肉を炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮します。お出汁は片栗を加えてとろみをつけ、溶き卵を加えてほどよい固さになったらうどんにかけましょう。お好みでねぎをちらして完成！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/226095">『疲れた胃腸に♪男子も喜ぶ♪『肉玉あんかけうどん』』</a>


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やさしい甘さで体がぽっかぽか！しょうが風味のかき玉うどん</h2>

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身体を温めるしょうが風味のあんかけは、冷え性の人にもおすすめ。風邪で食欲がないときや、胃の調子が悪いときにもおすすめです。

鍋にお出汁を作って片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を少しずつ注ぎ入れて、ふんわりと仕上げます。しょうがは香りが飛ばないよう、最後に入れるのがポイント。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/47343/recipe/220632">『身体ぽかぽか 関西風だしの生姜風味のかき玉あんかけうどん』</a>


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野菜たっぷりで栄養満点！根菜のあんかけうどん</h2>

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煮込みうどん風に具材とうどんを同じ鍋で茹でて作る、お手軽なあんかけうどん。

にんじん、ごぼうを細切りにすることで火の通りが早くなり、食べやすく仕上がります。野菜はさっと下茹でしてから、ザルにあげてお出汁で煮込み、うどんを加えましょう。具材の旨みまでしっかり引き出して、深みのある美味しさに。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/47343/recipe/146021">『お鍋ひとつで！根菜のあんかけうどん』</a>


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冷蔵庫の残り野菜がごちそうに♡五目あんかけラーメン</h2>

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市販の醤油ラーメンに具材をたっぷりプラスした、ボリューム満点の五目ラーメン。

ゴマ油で豚肉を香ばしく炒め、にんじん、玉ねぎ、きのこ類など、お好みの野菜を加えて、あんを作ります。鶏がらスープをベースに調味し、ゴマ油と黒こしょうで仕上げ。別の鍋でラーメンを作って器に盛り、あんをかけたら出来上がりです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/145226">『残り野菜で♪五目あんかけラーメン』</a>

 
 

今回ご紹介した3種類の麺だけでなく、そうめんやパスタなどの麺でも、味付けや具材次第でいろんな「あんかけ麺」が楽しめますよ！　お好みの組み合わせで、オリジナルのあんかけ麺レシピをつくってみては？

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1574">栄養たっぷり、体もぽっかぽか♡ランチに食べたい具だくさんうどん</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/883">おうちでできる本格あんかけかた焼きそばの作り方</a>

凍えるほど寒い日にはこれ♡とろ〜り熱々「あんかけ麺」レシピまとめ

寒い日に食べたくなるメニューといえば「うどん」。野菜やお肉などの具材がたくさん入ったうどんならボリューム満点で栄養たっぷり、体もぽっかぽかに♡　今回は、冬のランチにぴったりの具だくさんうどんのレシピをご紹介します！

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おうちにあるもので作れる！ピリ辛担々うどん</h2>

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ピリ辛仕立ての担々麺風のうどん。体が温まるのでお昼はもちろん、お夜食にもおすすめ。特別な材料は必要なく、おうちにあるものでできるのも魅力です。鶏がらスープと牛乳、醤油でスープのベースは完成。豚肉と野菜を入れてサッと煮たら、うどんを入れて一煮立ちさせます。辛さはラー油で調節してくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/145846">『あったかピリ辛！担々うどん』</a>


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旨みたっぷり！やさしい醤油風味のけんちんうどん</h2>

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大根、にんじん、ごぼうなどの根菜がたっぷり入ったけんちんうどん。讃岐うどんなど、コシのあるタイプのうどんとよく合います。お出汁で具材を煮たら、茹でたうどんにかけるだけ。塩麹と昆布茶の隠し味で、作りたてでも味わい深い仕上がりに。一晩おくとさらに美味しくなりますよ♡　お好みで黒こしょうか七味唐辛子をかけてどうぞ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/145675">『寒～い日にはこれ！あったかけんちんうどん。』</a>


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焼肉タレで簡単♡スンドゥブ風の煮込みうどん</h2>

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焼き肉のタレをベースに、キムチと豆腐、うどんを煮込んでスンドゥブ風に。タレと味噌の組み合わせで、お肉類がなくてもしっかり旨みのあるスープになりますよ♡　野菜は冷蔵庫の残り野菜など、お好みのものでOK。ゴマ油を熱してキムチを炒め、水を加えて焼肉のタレと味噌で味を整えます。真ん中に卵を割り入れたら完成！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/145661">『焼き肉のタレでスンドゥブ風煮込みうどん』</a>


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旨みとコクがたまらない！キャベツたっぷり塩うどん</h2>

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おろしにんにくとごまの風味が食欲をそそる、風邪気味の人にもおすすめの塩うどん。やさしい味わいで、スープまでごくごく飲めちゃいます！　鍋にスープを作って煮立て、キャベツ以外の野菜とうどんを入れて煮ます。キャベツはくたくたにならないよう、最後に加えるのがポイント。お好みでかいわれ大根をのせると彩りもキレイ♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126113">『たっぷりキャベツのコク旨塩うどん』</a>


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お鍋ひとつで作れる♪根菜たっぷりのあんかけうどん</h2>

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生姜風味のとろ～りとしたあんかけで、体を芯から温めてくれる煮込みうどん。具材を細めにカットすることで食べやすくなり、火の通りも早いのでパパッと作れます。野菜は1分ほど下茹でしておくと、旨みをしっかり引き出せますよ。うどんと具材を器に入れ、残ったお出汁であんを作ったら、お鍋ひとつで完成！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/47343/recipe/146021">『お鍋ひとつで！根菜のあんかけうどん』</a>


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ボリューム満点！毎日でも食べたい、簡単味噌煮込みうどん</h2>

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名古屋グルメの代表格「味噌煮込みうどん」を、おうちで簡単に作れるレシピ。鶏肉の皮をカリッとするまで焼いておくのが、香ばしく仕上げるポイントです。赤だしの味噌を使えば、シンプルな調味でも飽きのこない味わい深いスープが作れますよ。具材とうどんを煮込んだら卵を落とし入れ、半熟になったらできあがり。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/200687">『簡単名古屋飯☆味噌煮込みうどん！【赤だし】』</a>


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栄養たっぷり、体ポカポカ♡ほうとう風うどん</h2>

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山梨県の郷土料理「ほうとう」を、ほうとう麺の代わりにうどんで再現！　栄養たっぷりで消化も良い、体にやさしいレシピです。カボチャまたはジャガイモは、お出汁で崩れるくらいに煮るのがポイント！　そのほかの野菜はおうちにあるものでOK。うどんを入れて味噌を加え、味を整えたら出来上がり。お好みで唐辛子やゴマ油をかけてどうぞ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/204699">『山梨県郷土料理☆ほうとう風煮込みうどん＊簡単であったまる』</a>

 
 

具材とスープの組み合わせで、楽しみ方も無限大の「具だくさんうどん」。栄養たっぷりのうどんレシピをレパートリーに加えて、寒い冬を元気いっぱい乗り切りましょう！

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/745">おうちで●亀製麺！冷凍うどんで作る、具沢山うどんレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1347">これはハマる！絶品「釜玉うどん」アレンジ</a>

栄養たっぷり、体もぽっかぽか♡ランチに食べたい具だくさんうどん

「あんかけうどん」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪