主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

レシピ 

今回は、シンプルな具材2つで包丁を使わずに作れるお手軽パスタレシピを、nari（なりごはん）さんにご紹介いただきます。具材はアレンジ自在！　シンプルな具材でもしっかり美味しくて、満足感も出せる秘訣は、「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」を使うこと。だししょうゆを使うことで、あれこれ調味料を入れなくても手間暇かけて作ったような本格感のある味わいになるんです！　毎日忙しいけれど食事はちゃんと手作りしたい人におすすめです。

&nbsp;<h2>忙しい日はシンプルパスタがおすすめ</h2>
忙しい日は、簡単に作れるシンプルなパスタが一番。でも、ただ手軽なパスタを作るだけでは栄養が偏りやすく、さらに毎回似たような味になってマンネリ化してしまうことも。でもやっぱり麺類は子どもウケもいいので作りたい！　そんな思いで、今回はキャベツとツナ、だししょうゆを使った栄養満点の超お手軽パスタレシピを考えました。

簡単に作れるうえに子どもも大人も美味しく食べられるこのパスタは、早速我が家の定番メニューです！　シンプルなのにちゃんと美味しい秘訣は「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」。育児中やお仕事で料理にできるだけ手間をかけたくない…。でもちゃんと美味しいご飯が食べたい！　そんな方にぴったりなレシピです。

&nbsp;<h2>時短のポイントは「包丁を使わない」こと</h2>
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我が家のキッチンはこぢんまりとしていて、そのうえ、食洗器も小型ですが設置しているため、決して広いとはいえません。そのため、場所をとるボウルやまな板などは極力使いたくないと思って毎日奮闘しています（笑）。
今回ご紹介するパスタレシピでは、キャベツは手でちぎってOKで、ツナ缶を使うので包丁いらず。だから、スペースが限られるキッチンでも作りやすく、調理道具を出す手間や洗い物も減り、時短＆ストレスフリーなんです。キャベツをちぎる作業は子どもでも簡単にできるので、親子で一緒に作るのも楽しいですよ！　私も今回子どもにお手伝いしてもらいました♪
今回はキャベツとツナを使用していますが、包丁を使わなくてもよい食材としては、レタスやきのこ類、白菜やピーマンもおすすめです！　冷蔵庫に余っている食材などでアレンジしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>シンプル食材でもちゃんと美味しい秘訣は「だししょうゆ」</h2>
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時短で作ると味付けがシンプルになったり、物足りなかったりしないの？　と思うかもしれませんが、そんな心配は全く不要です。なぜなら、「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」を使うから！
だしのうま味がしっかりときいているので、味わいに深みがあり、風味のよい和風パスタに仕上がるんです。だししょうゆ以外の調味料は、チューブタイプのおろしにんにくとオリーブオイルのみ。具材のツナ缶は缶汁ごと使用することで、ツナのうま味もプラスできます。
だししょうゆとツナのうま味は相性がとてもいいんです。ダブルのうま味のおかげで、シンプルで手軽なのに、まるでお店でいただくような本格的なパスタを楽しめます！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/658161/recipe/494733">【包丁いらず！ツナと野菜のだししょうゆパスタ】</a>

&nbsp;<h2>「だししょうゆ」を使ってもっと簡単に料理を美味しく</h2>
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「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」を使ったレシピを毎月Nadiaでお伝えしていますが、初めて使ったときは、これだけで料理の味がよくなって美味しく仕上がるので驚いてしまいました。それからはすっかり「だししょうゆ」のとりこです。
「だししょうゆ」でよく作る我が家の定番料理は煮物。だしのうま味、醤油の風味が染み込んだ具材は抜群に美味しく、特に豆腐を入れるとうま味がしみしみで家族にも大好評！　それから、夫のお弁当に入れる卵焼きにも「だししょうゆ」が欠かせません。サッと使いやすいボトルで溶き卵に加えやすく、だしのうま味がきいているので冷めても美味しい卵焼きになるんです。忙しい朝でも「だししょうゆ」があればお弁当作りも簡単です！
2歳と4歳の子どもを育てながら、家事に仕事にと、朝から晩までバタバタ過ごす日々。朝昼晩と食事やお弁当の用意は大変ですが、「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」のおかげでラクをしながら美味しく料理ができています。今回の簡単パスタは本当に手軽に、時短で作れるうえに絶品！　ぜひ「だししょうゆ」で作ってみてください！
 

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忙しい日にも◎！包丁いらずで簡単&本格【ツナと野菜の醤油パスタ】

「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」は、国産だし原料にこだわった深みある味わいのだししょうゆ。炊き込みご飯や炒め物の味付けはもちろん、お肉料理の下味やソースのベースなど、いろいろな使い方ができるって知っていましたか？　今回は、だししょうゆを使ってうま味をアップした「ピーマンの肉詰め」を、ちおりさんに教えていただきました♪

&nbsp;<h2>定番おかず「ピーマンの肉詰め」のコツ</h2>
ピーマンの肉詰めは人気定番料理のひとつですが、肉だねがはがれたり、生焼けだったりと失敗したという経験はありませんか？　作り方には工程ごとにちょっとしたコツがあるんです。

失敗しないためのポイントとしては、 
・ピーマンは形が均等で、重みがあり肉厚なものを選ぶ 
・ピーマンにしっかり粉をまぶす 
・肉を詰めた面から焼く 
・肉だねに火を通すために蒸し焼きにする 
などがあります。
これらのポイントを押さえるだけで上手に作ることができますよ。今回は我が家自慢の「ピーマンの肉詰め」を紹介しますね。お弁当おかずにもぴったりですよ！

&nbsp;<h2>肉だねの隠し味に「だししょうゆ」</h2>
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今回ご紹介するレシピは、調味料の種類が少なめでとても作りやすく、味も絶品なんです。
特に肉だねの下味は料理が完成されたときの味の決め手にもなるので、あるとないとでは美味しさが違ってきます。下味に使っているのは「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」。


その理由は3つ。 
1. だししょうゆを少し加えることで、肉のうま味とだしのうま味でより美味しさがアップ 
2. 肉だねを焼くと、しょうゆの焼いたときの香ばしさが加わり風味が抜群にアップ 
3. しょうゆで肉の生臭さが抑えられるのでスパイスなどが不要
だししょうゆだけなのに、お肉との相性が良くて抜群の美味しさ！　ピーマンの肉詰めだけでなく、和風ハンバーグや肉団子でも下味に使うと、とっても美味しいですよ。

&nbsp;<h2>ソースにも味の決め手として！</h2>
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ソースはピーマンの肉詰めを焼き終わったフライパンでそのまま作ります。必要な調味料は、「だししょうゆ」と「本みりん」の2つだけ。
ソースにも「だししょうゆ」を使うことで、いつもの「ピーマンの肉詰め」がワンランクアップします！
だしの風味が加わることで、しょうゆだけでは出ない奥深い味のソースになり、ピーマンに絡んで、ピーマンが苦手な人も食べやすくなると思います。だししょうゆと本みりんで作るソースは、やわらかな甘さの照り焼き風になり、簡単に味が決まるんです。家族みんなが喜ぶ、ご飯のすすむ味わいですよ！　器に盛り付けて彩りが足りないと感じたら我が家ではトマトを添えることが多いですが、お好み次第でなくても大丈夫です。
普段ケチャップベースのソースで食べている方にもぜひ一度お試しいただきたいレシピ。だししょうゆは、甘みがすっきりしていて素材の味が生きるのでお野菜が美味しく食べられますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/488264">【ピーマンの肉詰め】絶品！照り焼き風</a>

&nbsp;<h2>「だししょうゆ」でいつもの料理のうま味アップ</h2>
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我が家で 「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」は食卓に欠かせない調味料です。
毎朝のお弁当作りで海苔弁の海苔の味付けにも使ってみたところ、家族に人気で、それ以来使い続けています。うま味がしっかりしているので海苔とご飯と合わせて食べるととっても美味しいんです。
「だししょうゆ」と普通の「しょうゆ」や「めんつゆ」をどう使い分けているかとご質問をいただくこともありますが、「しょうゆ」は塩味もしっかりしているので、素材に味をしっかり染み込ませたいとき。「めんつゆ」は甘みがしっかりあるので、麺や天つゆ、甘さを加える隠し味に。「だししょうゆ」の魅力はなんといってもその深みあるうま味。豆腐や野菜にかけたり、炊き込みご飯の味付けに使ったり。娘たちはお刺身にもこれ一択になったようです！
今回紹介したピーマンの肉詰めのように、下味やソースの味付けにも使えて便利なだししょうゆ。おうちの定番おかずの味付けにもぴったりなので、紹介したレシピを参考にだししょうゆをぜひ使ってみてくださいね。
 

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「だししょうゆ」で絶品照り焼き【ピーマンの肉詰め】簡単なのにひと味違う！

夏の定番、そうめんをアレンジ！　さば缶を使って簡単なのにボリューム感のある混ぜ麺をまいのごはん。さんにご紹介いただきます。だししょうゆをきかせて食べごたえのある味に仕上げた混ぜ麺は、子どもも大人も喜ぶこと間違いなし！　夏休みのランチメニューにおすすめです♪

&nbsp;<h2>夏休みのランチに大助かり！夏バテ知らずの栄養満点そうめん</h2>
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いよいよ夏本番。わが家で夏によく作るものといえば、やっぱり「そうめん」。パッと用意ができ、子どもも大好き！　つるっとのどごしがよくて食べやすく、夏休みご飯の大定番となっています。

でも、そうめんはマンネリになりがちで、栄養面も気になるところ。手軽で美味しいのは魅力的ですが、夏休みの食事で頻繁に作るのは、ちょっと気がひけます。「お昼ご飯、何にしようかな。またそうめん作っちゃう…？」と少し後ろめたい気持ちになることも。
きっと子育て真っ盛りの方は、この思いを分かってくださるのではないでしょうか…。だったら、手軽に作れるそうめんで、栄養バランスもいいレシピを作ればいいんじゃない!?　という理由で考えたアレンジそうめんレシピをご紹介します。必要な調味料はだししょうゆとごま油だけ。だししょうゆのうま味とごま油の香ばしい香りで、これだけでも満足度の高いそうめんに仕上がりますよ♪

&nbsp;<h2>さば缶×だししょうゆでうま味のダブルパンチ！</h2>
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今回ご紹介するアレンジそうめんは、2つのうま味がポイントです。

まずは「さば缶」。さば缶は加熱せずにそのまま使える便利さに加えて、コスパがよく、うま味や栄養もたっぷり。DHAやEPAが豊富なのでダイエット食としても使えてとっても万能なんですよ！　缶詰なので長持ちするため、わが家ではいつでも使えるようにある程度ストックしています。
そして、「だししょうゆ」。だししょうゆは、かつおやまぐろ、昆布などのだしのうま味がブレンドされたしょうゆのこと。めんつゆほど甘みはなく、素材の味を引き立てるうま味と香りが特徴です。キッコーマンの「旨み広がるだししょうゆ」は、やわらか密封ボトルで片手でもサッと料理にかけやすく、私のお気に入りです。
そんな2つの「うま味」を生かして作る、夏休みにおすすめの「さば缶でパパッと、さっぱりだしそうめん」の作り方をご紹介しますね。


&nbsp;<h2>【作り方】3ステップでOK！子どももお手伝いできる簡単混ぜそうめん</h2>
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アレンジそうめんとはいっても難しいことは一切なし！　3ステップでパパッと作れるのがこのレシピのいいところです！

作り方は、 
1. きゅうりは輪切りにして塩もみをしたら、水気をきって絞る。 
2. だししょうゆ、さば缶（汁ごと）、ごま油を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。 
3. そうめんは規定時間通りにゆでて、流水で洗って水気をきり、2にきゅうりとともに入れて混ぜ合わせる。 
でOK！

だししょうゆとさば缶のうま味をごま油が引き立ててくれ、きゅうりの食感もさわやかで夏らしい食欲そそる一品です。きゅうりの塩もみや水気を絞るところは、子どももお手伝いしやすいと思います。夏休みの親子クッキングにもぴったりですよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/485596">【さば缶ときゅうりのそうめん】パパっと簡単に作れる！</a>

&nbsp;<h2>素材の持ち味を生かしながら味が決まる「旨み広がるだししょうゆ」</h2>
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キッコーマンの「旨み広がるだししょうゆ」は、手間をかけなくても簡単に味が決まるので、普段の料理にもよく使っています。
まず間違いない使い方が、卵かけご飯。だししょうゆの風味とうま味、卵のコクで、ご飯が止まらない美味しさです！　ほかにも、わが家ではパスタやスープ、副菜など、いろいろな料理にだししょうゆが大活躍。サッと加えれば料理がワンランクアップするような、そんなありがたい存在です。
だししょうゆは、和風の料理はもちろん、洋風や中華風にも合わせやすいところも魅力。洋風は意外かもしれませんが、隠し味に使えば、うま味アップで味がグッとまとまります。
忙しいときほど、便利な「旨み広がるだししょうゆ」のありがたさを実感しています。料理の頻度が増える夏休みの時期は、きっといつも以上にだししょうゆに助けられるはず。夏休みのランチに悩んでいる方におすすめの調味料です！
 

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【夏休みランチに！】「そうめん×さば缶×だししょうゆ」の簡単＆絶品混ぜ麺！｜子ども喜ぶ♪

埼玉

調理師

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

普通のTKG（卵かけご飯） じゃ物足りない！　簡単で満足度の高いTKGアレンジレシピをRINATYが教えます♪　だししょうゆ×バター×明太子であと引く美味しさ、食べ出したら止まらないとっておきTKGアレンジ！　小腹が空いたときにピッタリです♪

&nbsp;<h2>手軽で美味しい！TKG（卵かけご飯）</h2>
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ご飯の上に卵を割って、パパッと食べられる卵かけご飯は、手軽に作れて美味しくて、お腹も大満足な日本のソウルフード！　卵かけご飯=TKGなんて呼ばれたりもして、世代を問わず人気ですよね。
私も、子どもの頃はよく卵かけご飯を食べていました。大人になった今は、昔ほど頻繁に食べていないのですが、美味しい卵が手に入ったときには卵かけご飯にしていただいています。たまに食べる卵かけご飯の美味しさは格別！　旅行で朝食にいただく卵かけご飯もやっぱり格別です！
家でいただくときは、しょうゆとうま味調味料をふっただけのシンプルな味付けの卵かけご飯を作ることが多いですが、実はちょっと物足りないと感じることも。
そんなときにおすすめしたい、満足度の高いTKGアレンジレシピがあるので、ご紹介させてください！

&nbsp;<h2>バターとだししょうゆで美味！RINATY絶品TKGレシピ「明太ふわたまご飯」</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d14f11be501b.jpg" alt="明太ふわたまごはん" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
普通のTKGは生卵をご飯と混ぜて作りますが、今回紹介するアレンジレシピはちょっと違います。卵を半熟状に加熱してご飯にのっける、「ミニ丼」のようなボリューム感が特徴なんです！　卵とマヨネーズを合わせてふんわりとした卵焼きを作り、それをご飯と一緒にいただけば、新食感のTKGに！
卵はバターを熱したフライパンで加熱します。フライパンの余熱でもどんどん火が入っていくので、理想の半熟より一歩手前で火を止めるのがポイント。トッピングは明太子、刻みねぎ、刻みのりで。それ以外のお好きなトッピングで自由にアレンジしてもいいですよ。
仕上げには、だししょうゆをさっとひと回し。バターとだししょうゆの組み合わせが、また最高にいい！　この半熟卵をホカホカご飯にのっければ、アレンジTKGの完成です！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/473355">【明太だしバターたまご飯】小腹がすいた時におすすめ！</a>

&nbsp;<h2>かけるだけで簡単！「だししょうゆ」でTKGアレンジが広がる</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f3dbb29a5d3.jpg" alt="卵かけご飯にだししょうゆをかける" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
今回仕上げにかけたのは、「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」です。国産のかつお、まぐろ、昆布のだしを効かせたしょうゆは香りがとても良く、うま味がギュッと詰まっています。しょうゆとだしのダブルの香りはTKGとの相性抜群。今回ご紹介したアレンジTKGとも相性が良く、バターとだしの風味が絶妙にマッチして、ご飯がいつもよりすすみます！
「旨み広がるだししょうゆ」は、しょうゆよりも食塩分が少ないので（※）バターや明太子とも味のバランスが取りやすいです。他の調味料や食材とも組み合わせやすく、いろんなTKGアレンジを楽しむのに欠かせない1本だと思っています。
※こいくちしょうゆ（食塩分17.1%：日本食品標準成分表2020による）と比較して、食塩分を25％カット

&nbsp;<h2>毎日の食事に大活躍「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04511a1ac1db.jpg" alt="「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
かけるだけで料理がワンランクアップする「旨み広がるだししょうゆ」。これ1本あればだしの香りとうま味がプラスされるので、毎日の料理作りに大活躍します。
私は、冷奴や納豆は必ずと言っていいほどだししょうゆで食べるようになりました！　それからチャーハンもだししょうゆで作るのがお気に入り！　めんつゆよりも甘みが控えめなので料理を選ばず幅広く使えるところが良いですよね。
付けだれ、和えもののたれ、炒めものや煮ものの味付けにといろいろなシーンで役立つ「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」。今回紹介したアレンジTKGと一緒にぜひ試してみてくださいね。


 

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<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e97161ba1bae.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a>

 
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RINATYの絶品卵かけご飯アレンジレシピ！バターとだしの香りで大満足♪

福岡

栄養士

「だし醤油」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪