主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

香ばしくて豆腐のコクが引き立つ揚げ出し豆腐は、お好きな方も多いのではないでしょうか？　揚げ出し豆腐をシンプルに味わうのもいいですが、実は和風に限らずいろんな味にアレンジしやすい料理でもあります。今回はいつもとはひと味違った変わり揚げ出し豆腐をご紹介します。

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アレンジを加えてもっと美味しく！変わり揚げ出し豆腐はいかが？</h2>
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香ばしい衣をまとってコクたっぷりのお豆腐にジュワっとしみたお出汁。大人から子どもまで人気のある揚げ出し豆腐は、シンプルで飽きのこない美味しさが魅力ですよね。</p>
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しかしながら、シンプルだからこそアレンジ次第で美味しさも無限大！　今回は、いつもと違う、新しい揚げ出し豆腐を楽しむ際のポイントをご紹介したいと思います。</p>
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まずは、衣。揚げ出し豆腐は片栗粉をつけて揚げますが、片栗粉にカレー粉や青のりなどの風味に特徴があるものを加えるだけでも味の印象がずいぶん変わります。また、ごまやぶぶあられなど食感の楽しいものを加えるのもいいアクセントになりますよ。</p>
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ほかにも、かけるお出汁を豆腐に合うソースとして考えて中華風や洋風などにアレンジしたり、豆腐を厚さ半分に切って間に具材をはさんだりするのもおすすめです。</p>


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<h2>
好きなアレンジがきっと見つかる！おすすめの変わり揚げ出し豆腐4選</h2>

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<h3>
かける“あん”はレンジ調理でお手軽に！みぞれなめたけの揚げ出し豆腐</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e4a1be7b28ec.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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みぞれあんはなめたけと大根おろしを混ぜるだけ！　しかも電子レンジで作れる上に、なめたけの瓶詰を使って味付け要らずなので、あと一品ほしい時にもおすすめです。ゆずが香るさっぱりした美味しさはやみつきになりますよ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
木綿豆腐<br />
片栗粉<br />
なめたけ瓶詰<br />
大根<br />
ゆず</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/370330">『さっぱり！みぞれなめたけの揚げ出し豆腐』</a></p>


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<h3>
食べごたえばっちり！たっぷりきのこあんの揚げだし豆腐</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ceeec6930ca1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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大きめにカットしたきのこたっぷりのあんで、食感もよく食べごたえがあります。きのこは何種類か入れることで、きのこからの出汁や美味しさがより感じられ、ヘルシーながらも大満足の一品に。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
木綿豆腐<br />
片栗粉<br />
しいたけ<br />
ぶなしめじ<br />
まいたけ<br />
顆粒出汁<br />
醤油<br />
生姜</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/132214">『たっぷりきのこあんの揚げだし豆腐』</a></p>



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<h3>
豆腐にはさんだクリームチーズがポイント！たらこあんかけの揚げ出し豆腐</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0a1aa1f4bb17.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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豆腐の中にクリームチーズをはさんだちょっとびっくりな揚げ出し豆腐ですが、クリーミーなチーズとたらこのまろやかなしょっぱさがベストマッチ！　おつまみにもおすすめです。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
木綿豆腐<br />
クリームチーズ<br />
片栗粉<br />
たらこ<br />
昆布茶<br />
大葉</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/370353">『クリームチーズｉｎたらこあんかけの揚げ出し豆腐』</a></p>



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<h3>
酸味と辛味で後引く美味しさ！酸辣湯揚げ出し豆腐</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c602f02280d8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
具だくさんな酸辣湯風のあんをかけた、主菜にもなる揚げ出し豆腐。酢っぱ辛い味付けは、揚げたお豆腐との相性もバッチリでどんどんお箸が進む美味しさです。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
木綿豆腐<br />
片栗粉<br />
ゆでたけのこ<br />
豚ばら肉<br />
干ししいたけ<br />
赤パプリカ<br />
卵<br />
醤油<br />
米酢<br />
ラー油</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/370335">『酢っぱ辛い　酸辣湯揚げ出し豆腐』</a></p>


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和洋中どんなアレンジにも不思議と美味しくなじんでくれる揚げ出し豆腐。具だくさんにすれば立派なメインにもなり、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても活躍してくれます。季節の食材を合わせたり、家族の好きな味付けにしてみたり、いつもと違う揚げ出し豆腐は食卓をちょっと楽しくしてくれるはずです。ぜひ試してみてくださいね。</p>



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1552">豆腐1丁で何作る？ 豆腐おかずカタログ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1657">豆腐なのに食べごたえばっちり！甘辛もっちり豆腐ステーキを作ってみよう</a></p>


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おもてなしでも喜ばれる！ひと味違う揚げ出し豆腐

日本で一番メジャーなきのこといえば「えのき」。一年中いつでも低価格で手に入る、家計にやさしい食材です。ほんのりと甘くクセのない味で、どんな料理にも使いやすいのが特徴。鍋料理をはじめ、炒め物、和え物、サラダやスープ…とどんな料理にも大活躍してくれますよ♪
今回は、そんなえのきの栄養と保存方法、人気のレシピをご紹介。パパッと作れるおつまみから、ごはんがとまらなくなる絶品おかずまで、お役立ちレシピが満載ですよ。

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<a href="#heading01">1.きのこ界の人気者！えのきの栄養と保存方法を解説</a><br />
<a href="#heading02">2.肉巻きからパスタまで。簡単で美味しいえのきの人気レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.おつまみにも！あと一品ほしい時に便利なえのきの副菜</a><br />
<a href="#heading04">4.えのきがもっと好きになる♪えのきが主役の“えのきだけ”レシピ</a><br />
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<h2 id="heading01">1. きのこ界の人気者！えのきの栄養と保存方法を解説</h2>

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国内で最も多く栽培されているきのこ界のスター、えのき。白くてひょろひょろとした見た目からは想像できない（？）ほど、豊富な栄養を含んでいるんです！
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<p>&nbsp;</p><h3>ビタミン豊富、健康にも美容にもうれしいえのきの栄養とは</h3>

<p>
えのきには、エネルギーの代謝に欠かせないビタミン、腸内環境を整える食物繊維がたっぷり含まれており、健康な体づくりはもちろんダイエットにも効果的。抗酸化作用によるアンチエイジング効果や、生活習慣予防にも役立つと言われています。
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えのきの栄養をしっかり摂るためには、ビタミンの流出を防ぐことが大切。煮汁ごと食べられる煮物やスープ、レンジでさっと加熱する和え物などがおすすめです。
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<p>&nbsp;</p><h3>えのきの賞味期限はどれくらい？冷凍保存できる？</h3>

<p>
えのきは傷みやすいため、買ってから2〜3日以内に食べきってしまうのがベスト。すぐに使わない場合は、袋から出して新聞紙やキッチンペーパーに包んでおくと、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
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<p>
冷凍する場合はジッパー付きの保存袋に入れて、空気を抜いてから冷凍庫へ。食感は落ちるもののうま味成分がアップするので、料理によって使い分けるとより美味しく食べられますよ♪
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<h2 id="heading02">2.肉巻きからパスタまで。簡単で美味しいえのきの人気レシピ</h2>

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うま味たっぷりのえのきを使えば、どんな料理も美味しさがアップ！　定番の豚肉巻きからパスタ、スープまで、えのきの魅力をたっぷり味わえるレシピを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>お弁当にもぴったり！ポン酢で簡単に味付けする、えのきの豚肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b02c107e3c08.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきとネギを豚肉で巻いて焼く、子どもから大人まで人気のおかずです。味付けはポン酢のみ。フライパンで炒めながらポン酢を加えることでしっかり味が付くので、お弁当のおかずにもぴったり。
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<p>●かめきちパパさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/335602">エノキと葱の豚肉巻焼き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジでパパッと作る、ベーコンとえのきのバターポン酢蒸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa0638ad32f3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのき、小松菜、ベーコンを耐熱容器に入れ、調味料を加えてレンジで3分。あっという間にテーブルに出せる、便利な時短おかずです。仕上げにブラックペッパーを振って味を引き締めれば完成！
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<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/259320">５分で出せるレンチン簡単副菜＊ベーコンとえのきのバタぽん蒸し</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ポン酢とマヨネーズでさっぱり美味しい。わかめとえのきの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc419c3ddd50.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほんのりニンニクの風味を効かせた、さっぱり味の副菜です。えのきは酒と塩をふってレンジで加熱し、シャキシャキ感を残した仕上がりに。ニンニクの代わりに柚子胡椒を使うのもおすすめですよ。
</p>

<p>●decoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/242219">簡単・あと一品に便利！「わかめとえのきのマヨぽん和え」</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>秋の味覚をお弁当に。サツマイモとえのきの炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6c5eb13150f4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきのうま味とサツマイモのホクホクの食感がたまらない、秋の味覚の炊き込みご飯。リーズナブルな食材を使ったお手軽レシピながら、ぜいたくな味わいのご飯に仕上がります。
</p>

<p>●えつこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20538/recipe/143747">ほくほくさつまいもえのき炊き込みごはん</a></p></h3>

<p>&nbsp;</p><h3>醤油とみりんのバランスが決め手。えのきとまいたけの和風パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b252d93fc77.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
みりんを少し多めにした味付けが絶妙な美味しさの和風パスタです。きのことタマネギのシンプルさを味わうもよし、ベーコンやソーセージでコクを出すのもよし。ブラックペッパーをたっぷりかけていただくのがおすすめ。
</p>

<p>●原田摂子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25499/recipe/129303">醤油とみりんの黄金比率　和風きのこパスタ</a></p></h3>


<p>&nbsp;</p><h3>えのきのうま味でだし要らず！ふわふわ卵とえのきの時短スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140322100526_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩で揉んだえのきのうま味をベースに作る、シンプルながら味わい深いスープです。えのきを炒めて調味料を加え、水を足して味を調整します。溶き卵に片栗粉を加えることで、ふんわりとした口当たりに。
</p>

<p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/114322">塩えのきのふんわり卵スープ</a></p></h3>



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<h2 id="heading03">3.おつまみにも！あと一品ほしい時に便利なえのきの副菜</h2>

<p>
どんな食材とも合わせやすいえのきを使った、手軽に作れる絶品おつまみレシピを集めました。火が通りやすいので、短時間で調理できるのもうれしいポイント！
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<p>&nbsp;</p><h3>茹でる手間なし簡単おつまみ。湯かけえのきとわかめの中華サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2f5c4446519.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきとわかめはお湯をかけるだけ！　茹でる手間もない簡単レシピです。茹でないので食感も楽しめ、栄養的にも○。
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<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/195200">春雨よりヘルシー♪『湯かけえのきとわかめの中華サラダ』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>梅の風味でさっぱりヘルシー！えのきとほうれん草の梅おかか和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/274b7aeb077f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきとほうれん草をさっと茹で、梅肉とかつおぶしを加えて醤油で和えるおかず。簡単なのに栄養たっぷりの、体にうれしいレシピです。梅とおかかでしっかり味付けするので、ほうれん草が苦手な人にもおすすめ。
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<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/250646">えのきとほうれん草の梅おかか和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>柔らかな口当たりと優しい味わい。白菜とえのきの豆腐あんかけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131219030020_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
くたっと柔らかい白菜とシャキシャキのえのき、とろとろの絹ごし豆腐の組み合わせがたまらないおかず。優しい味付けを、鷹の爪でピリッと引き締めます。おつまみにはもちろん、寒い日のお夜食にも。
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<p>●川島令美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11479/recipe/109710">白菜とエノキの、トロり豆腐あんかけ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>シャキッと食感が楽しい♪作り置きもできる、水菜とえのきのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7b74e61a605f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
水菜のシャキシャキ食感とえのきのうま味を活かした絶品サラダ。具材をレンジで加熱し、調味料で和えるだけの簡単レシピです。和える前に具材の水気を丁寧に切っておくのが、水っぽくならないコツ。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/255600">水菜とえのきのごまマヨサラダ【作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お手軽レシピでしっかり美味しい！柚子香る白菜とえのきのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131221093126_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおぶしでだしを取りつつ、一緒に具材も茹でてしまう時短レシピです。鍋にえのき、白菜、かつおぶしと柚子胡椒を入れて煮ること3分。薄口醤油で味を調えたら出来上がり。柚子胡椒の量はお好みで調節を。
</p>

<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112386">白菜とえのきのゆず胡椒おひたし</a></p>

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<h2 id="heading04">4. えのきがもっと好きになる♪えのきが主役の“えのきだけ”レシピ</h2>

<p>
どんな食材とも合うえのきですが、「えのき自体の美味しさを味わいたい！」というときにおすすめのレシピを集めました。えのきの食感や繊細な風味を心ゆくまで楽しめるレシピです。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>やみつきになるご飯のお供。パスタにも使える、手作りなめたけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27e63f19491a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スーパーなどで売られているなめたけですが、おうちで作るとシャキシャキの食感に。鍋にえのきと調味料を入れ、弱火でゆっくり煮ていきます。丁寧にアクを取って、美味しく仕上げましょう。
</p>

<p>●MARI'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/228967">もう買えない！作って！リクエストが止まらない自家製なめ茸♪</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！食感が楽しいえのきのナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d790bf61b86713325d07b5a587adca2.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>えのきをレンジで加熱して、調味料で和えるだけの簡単おかず。茹でずにレンジ調理することで、水っぽくならずにえのきの食感が楽しめます。えのきは年中お手頃価格で手に入るので、節約副菜として大活躍間違いなしです。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388579">食材１つ！簡単節約『うま味☆えのきだけナムル』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>5分で完成！レンジ調理で手軽に作れる、えのきの塩昆布和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4b54f633fad.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
あと一品欲しいときに役立つ、失敗なしの簡単レシピです。えのきにゴマ油をかけてレンジで加熱し、塩昆布と白ゴマを加えて混ぜたら完成。味付けは塩昆布のみですが、うま味たっぷりのおかずに仕上がりますよ。
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<p>●kitten遊びさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/126845">パッパッと5分でガン予防♪えのきの塩昆布和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>少なめの油で揚げ焼きに。カリカリッと美味しい、えのきの唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1e10055a9eaa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきにポン酢で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げ焼きにするレシピ。えのきの石付きを取る時はギリギリのところで切り、バラバラにならないようにするのがコツ。お好みでマヨネーズや一味唐辛子をかけてどうぞ！
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/178486">外はカリっカリ♩揚げない♩『えのきのマヨポン唐揚げ』</a></p><br />


<p>きのこたっぷりレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1337">・【副菜・メイン・ごはん・もちろん作り置きも！】きのこで一週間！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/418">・「きのこ」で作る！秋の食卓を彩る、便利＆美味しい常備菜レシピ5選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1212">・きのこの旨みがぎゅっと凝縮！秋の味覚「塩きのこ」の作り方♪</a>
</p>

リーズナブルで使い勝手も抜群！栄養たっぷりの「えのき」が美味しいレシピ15選

夏の風物詩ともいえるそうめんですが、残暑の厳しい日は冷たいそうめんが恋しくなりますよね。今回は、こだわりの詰まった美味しいそうめんと、秋の味覚を組み合わせたおすすめレシピ3つをご紹介します！

<p>&nbsp;</p><h2>誰もが食べやすく食材の相性も◎。そうめんは主婦の強い味方！</h2>

<p>
夏の風物詩ともいえるそうめん。この夏、たくさん召し上がったというご家庭も多いと思います。
</p>

<p>
そうめんは柔らかくて消化も良いので子どもからお年寄りまでどなたでも食べやすく、また、様々な食材と相性が良いので、主婦の強い味方ともいえます。夏だけでなく、季節を問わず常備しておきたいものですね。
</p>

<p>
我が家では、冷たいそうめんはもちろんのこと、炒めてチャンプルーにしたり、野菜をたっぷり入れてにゅうめんにしたりと、一年を通して色々なそうめんアレンジを楽しんでいます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>残暑のそうめん料理には秋の食材をプラス！</h2>

<p>
9月といえども、まだ本格的な秋という感じでもなく、残暑の厳しい日もありますよね。そんな日は冷たくてのど越しの良いそうめんが恋しくなる方も多いと思います。
</p>

<p>
そこで今回は、定番の冷たいそうめんに、秋らしい食材を組み合わせて、残暑を元気に乗り切るそうめんレシピをご紹介したいと思います。
</p>

<p>
また、めんつゆは常備しているご家庭も多いと思います。どのレシピもめんつゆをベースにした味付けで、簡単にできるものばかりなのでぜひお試しくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>使うのは「島原手延べそうめん」</h2>

<p>
レシピの中で使用しているそうめんは、本村製麺工場の 「島原手延べそうめん」です。長崎県にある南島原の地域は、古くからそうめんが製造されてきた日本有数のそうめん生産地。
</p>

<p>
「島原手延べそうめん」の原料である小麦粉は、グルテンを多く含む強力粉を使うのでコシが強く、ツルツルッとのど越しの良い食感が特徴です。さらに、名水百選に選ばれた雲仙岳山麓からの湧水を使用しているんだとか！　まさに自然の恵みが詰まったそうめんと言えますね。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48469f836dc4.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>手延べだからコシと弾力が違う！</h3>

<p>
私も実際に食べてみて、今までに食べてきたそうめんよりもはるかにコシが強く、もちもちと弾力のある食感に驚きました！　
</p>

<p>
さらに驚いたのが、我が家の3歳の娘の食べっぷりの良さ！　この夏、ごく一般的なそうめんは何度も食べたので、「もう食べ飽きたかな？」と思っていたのですが、「おいしい！」と言ってたくさん食べてくれました。
</p>

<p>
言葉で伝えなくても、おいしいものは本能でわかるんですね。子どもの味覚は正直だなあと感心しました。
</p>

<p>
そんな我が家の娘も大好きな「島原手延べそうめん」を使用したおすすめレシピ3選をご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>めんつゆに足すだけ！おすすめレシピ３選</h2>

<p>&nbsp;</p><h3>「めんつゆ＋酢」で南蛮だれ風そうめん </h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/68dc0044f29e.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></p>

<p>
秋は実りの季節。夏に収穫して甘みを増したかぼちゃや、食感が楽しいレンコンを素揚げし、めんつゆベースの南蛮だれに漬けました。
</p>

<p>
めんつゆに酢を加えるだけで、手軽に南蛮だれに変身します！　砂糖少々と唐辛子を加えてありますが、素揚げした野菜のコクがプラスされて一層深みのある味わいに仕上がります。漬け汁ごとそうめんに掛けていただきます。ピリ辛＆酸味が食欲をそそりますよ。
</p>

<p>
また、かぼちゃやレンコンには、血行促進や疲労回復効果も期待できます。夏の疲れが残っている、という方におすすめの一品です。
</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/188557">●『秋野菜の南蛮ぶっかけそうめん』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>「めんつゆ＋ツナ缶＋唐辛子」で秋のなすをおいしく！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/773d02bb599d.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></p>

<p>
夏野菜の代表格ともいえるなすですが、秋になると皮が柔らかく、実がしまって一層おいしくなります。そんななすをツナと一緒に炒め、めんつゆで味付けしました。
</p>

<p>
めんつゆにツナの旨味が加わり、さらにそのたれがしみ込んだなすは、じゅわっとジューシーでたまらないおいしさ！
</p>

<p>
そうめんと絡めても味がぼやけないように、やや濃いめの味付けで調味し、糸唐辛子でアクセントを付けています。
</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/188559">●『ピリ辛！なすとツナのコク旨そうめん』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>「めんつゆ＋自家製なめたけ」できのこたっぷりそうめん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c775a8899323.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></p>

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秋といえばきのこのおいしい季節でもありますよね。特にえのきたけはきのこ類の中でも低カロリーでビタミン・ミネラルを豊富に含んでいます。そこで、えのきたけを使って自家製のなめたけを作り、そうめんにたっぷりと掛けました。手作りのなめたけは、実はとっても簡単にできるんです！
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大根おろしとともにそうめんに絡めて食べれば、一層のど越しが良く、食欲がない時でもさっぱりと食べられます。
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めんつゆになめたけの煮汁がなじんで、マイルドな口当たりになります。お好みで七味唐辛子をふっても◎
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<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/188560">●『自家製なめたけたっぷり！おろしそうめん』</a></p>

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いかがでしたか？<br />
シンプルで飽きのこないおいしさが魅力のそうめん。特に「島原手延べそうめん」はしっかりとしたコシと弾力のある食感が楽しめるので、どんな素材と組み合わせても存在感が際立ちます。
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季節の野菜とも相性ばっちりなので、四季折々のおいしいそうめんアレンジを楽しんでみてくださいね。
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今回お話を伺ったNadia Artist<br />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/05/05191629_51987f48316ff.jpg" style="width: 150px; height: auto; margin-left: 0px;" /><br />
フードコーディネーター・野菜ソムリエ/楠みどり<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254">https://oceans-nadia.com/user/10254</a>
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編集協力：本村製麺工場
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