主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

内臓脂肪を減らしたり血行促進やストレスの軽減、美肌効果など、多くの健康効果があると言われているお酢。そのお酢とぜひ合わせてほしいのがたんぱく質が豊富で脂肪分が少ない鶏むね肉。酢との相性も抜群です。そのままだとさっぱり、加熱するとこってりコクが出るお酢の力を借りて、鶏むね肉をもっと美味しく食べるレシピをご紹介します。

【目次】 
<a href="#heading01">1.カロリー控えめ！体が喜ぶ鶏むね肉×酢のさっぱり料理</a> 
<a href="#heading02">2.ボリュームたっぷり！ご飯によく合う鶏むね肉の甘酢味おかず</a> 
<a href="#heading03">3.誰でも簡単に味が決まる！鶏むね肉×ポン酢のレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.鶏むね肉×酢で！野菜たっぷりのおかずレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.カロリー控えめ！体が喜ぶ鶏むね肉×酢のさっぱり料理</h2>


高たんぱくで低脂肪の鶏むね肉と、たくさんの体に良い効果があるお酢、健康管理の面でも普段の食事に積極的に取り入れたいですよね。ちょっと疲れたな…という時にも食べやすい、蒸し鶏やサラダチキンを活用したさっぱりレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>パサつかずにやわらかい、レンジで簡単中華蒸し鶏　</h3>

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中華だれがじんわり染みたやわらかな蒸し鶏が、レンジで簡単にできるお役立ちレシピ。鶏むね肉を開いて下味を揉み込んだら、お酢や醤油などの調味料と一緒にレンジでチンするだけ！　お酢の効果でパサつきがちな鶏むね肉がジューシーに仕上がります。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/112804">中華風レンジ蒸し鶏</a>

&nbsp;<h3>ひと皿でバランスご飯！ヘルシーサラダうどん</h3>

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噛むほどにうま味を感じるサラダチキンがたっぷりのった、野菜もモリモリ食べられるサラダうどんです。きゅうりや大根、レタスなど、冷蔵庫にある野菜をたっぷり添えたら、ほぐしたサラダチキンをどどーんとトッピング。見た目以上にボリュームがあるのでさっぱりでも大満足の食べごたえです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/252558">鶏むね肉でヘルシー！さっぱりサラダうどん</a>

&nbsp;<h3>ピリ辛だれで食欲増進！スパイス香るよだれ鶏</h3>

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しっとりと茹で上げた鶏むね肉に、香味野菜とピリッと辛いスパイスが効いたたれをたっぷりとかけたよだれ鶏。淡白なむね肉にパンチのあるタレが絡んで、箸が止まらない美味しさです。むね肉は茹ですぎるとパサついてしまうので、余熱で火を通してプリッとやわらかに仕上げましょう。


●Y’sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/174976">鶏むね肉でしっとり柔らか！よだれ鶏</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.ボリュームたっぷり！ご飯によく合う鶏むね肉の甘酢味おかず</h2>


酢豚などに代表される中華風の甘酢味は、こってりとさっぱりのバランスが絶妙！　加熱された酢は酸味もやわらぎコクと甘みが出るので、すっぱい味が苦手という方にもおすすめです。お酒にもご飯にもよく合う甘酢味の鶏むね肉おかずを集めました。


&nbsp;<h3>ごまの香ばしさが食欲そそる、鶏唐揚げのごま甘酢あえ</h3>

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ジュワッと肉汁が詰まった鶏の唐揚げを、甘酢だれとたっぷりのごまで和えた一品。鶏むね肉はマヨネーズで下味を付けることで、やわらかジューシーに仕上がります。少量の油で焼き付けていくので揚げる手間がなく、あと片付けも楽ちん！　ボリュームたっぷりなのにカロリーも控えめです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/189378">油は大さじ2♪むね肉で作る♪『揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ』</a>

&nbsp;<h3>ピーマンの香りがクセになる、野菜たっぷり甘酢あんかけ</h3>

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サックリ揚がった鶏むね肉に、とろっとろの野菜あんをたっぷりかけた甘酢あんかけです。あんには玉ねぎ、にんじん、ピーマンを使い、野菜の甘味とピーマンの香りが食欲をそそります。中はしっとり、外はサクッと揚がったむね肉にたっぷりと絡ませて召し上がれ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/147593">鶏胸肉の甘酢あんかけ。</a>

&nbsp;<h3>お弁当におすすめ！スパイシーなスティックうまだれチキン</h3>

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バター醤油とブラックペッパーの香りがたまらないチキンスティックは、冷めても味がしっかりしているのでお弁当にぴったり！　むね肉に酒・砂糖・塩でしっかり下味を付けておくと、焼いても固くなりにくくなります。作り置きもできるので、多めに作っておけばお酒のおつまみにもササっと出せますよ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373297">むね肉deうまだれスティックチキン【#作り置き#お弁当】</a>

  

&nbsp;<h3>具材ゴロゴロ、しっとりむね肉の酢豚風</h3>

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中華料理で人気の酢豚も、鶏むね肉×酢でアレンジするとまた違った美味しさを発見できます。長ねぎは大きめに切ることで、その歯ごたえとトロッとした甘みを楽しめます。豚肉で作るよりぐっとカロリーが抑えられ軽い食感が食べやすい「酢鶏」、ぜひ一度試してみてくださいね。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145017">鶏むね肉と長ネギの甘酢あん炒め</a>

&nbsp;<h3>タルタルソースが決め手！揚げずに簡単チキン南蛮</h3>

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甘酢だれがよ〜く染みたむね肉に、ぽってりと濃厚な自家製タルタルソースをたっぷり乗せたチキン南蛮。むね肉は揚げ焼きにすると、火の通りすぎを防いでやわらかく仕上がります。タルタルソースにらっきょうを入れると、酢の相乗効果でコクも風味もアップしてお店にも負けないできばえに。


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/128905">揚げないよ～♪絶品タルタルたっぷりチキン南蛮♪</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.誰でも簡単に味が決まる！鶏むね肉×ポン酢のレシピ</h2>


ポン酢にはだし、醤油、酸味などがバランスよく含まれ、さっとかけるだけでも簡単に味が決まって便利なアイテム。そのまま使っても、味付けのベースとして使ってほかの調味料を足しても美味しく仕上がるので、忙しい時や料理初心者の方にもおすすめです。定番の和え物から煮物、焼き物まで、レパートリーが増えること間違いなしのレシピです。


&nbsp;<h3>ポン酢と梅でさっぱり♪蒸し鶏の和え物</h3>

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香りの良い大葉とみょうがに蒸し鶏を合わせ、ポン酢とたたいた梅干しで作った梅だれで和えるだけの簡単和え物です。蒸し鶏はお酒と塩を振ってレンジでチンするだけですが、熱を通しすぎるとパサつくので様子を見ながら時間の調節を。お酒のおつまみにもぴったりの小鉢メニューです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/169505">鶏むね肉と梅しそのポン酢サラダ</a>

&nbsp;<h3>胃腸にも優しい♪味染み抜群なおろしポン酢煮</h3>

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なすと鶏むね肉を焼いて煮るだけのお手軽レシピ。胸肉は片栗粉をまぶしてからさっと焼くとパサつきを防ぎつつうま味を閉じ込められます。なすは油を吸わせるように焼くと、煮た時にトロッとやわらかい食感に。できたてよりも時間を置いて味を含ませてから食べるのがおすすめ！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/172143">味がしみしみ～♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』</a>

&nbsp;<h3>驚くほどしっとり！鶏むね肉とアスパラのマヨポン炒め</h3>

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しっとりやわらかな鶏むね肉と、甘くて歯ざわりが楽しいアスパラをマヨネーズとポン酢で炒め合わせた一品です。マヨネーズの酢はむね肉のたんぱく質に作用してやわらかく、油はコーティングの役割をするのでパサつきを防いでくれます。　


●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/337701">おどろくほどしっとり♡鶏むね肉とアスパラのマヨポン炒め♡</a>

  

&nbsp;<h3>調味料2つだけ！失敗なしのポン酢照り焼き</h3>

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甘辛味で人気の照り焼きも、ポン酢と砂糖だけで簡単に味が決まっちゃいます。煮詰めると酸味はほとんど感じられず、コクがしっかり出ます。材料も手順もシンプルなのに抜群の美味しさで、お弁当のおかずにもぴったり。覚えておくと助かるレシピです。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/117112">柔らか～い♪鶏むね肉のポン酢照り焼き</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.鶏むね肉×酢で！野菜たっぷりのおかずレシピ</h2>


1日に摂りたい野菜の量は350gと言われていますが、外食が続いたり簡単に食事を済ませたりしていると炭水化物や脂質が多くなって野菜が不足しがち。簡単に作れる野菜たっぷりで食べごたえのある和え物やサラダはそんなときのお助けメニュー。たんぱく質やビタミン、食物繊維がしっかり摂れて体が整うレシピは覚えておいて損なし！


&nbsp;<h3>手が止まらない美味しさ！たっぷりきゅうりと鶏むね肉の中華和え</h3>

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叩いて味染みを良くしたきゅうりと鶏むね肉の蒸し鶏を、ピリ辛中華だれで和えました。きゅうりがたくさんある時に作り置きしておけば、あと一品欲しい時にもさっと出せてとっても便利。作りたてと時間をおいた味が染みたきゅうりの、歯ごたえや香りの変化も楽しめます。


●姫ごはん｜和田良美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22183/recipe/378535">【作り置き/きゅうりの大量消費】きゅうりと鶏むね肉の中華和え</a>

&nbsp;<h3>ごまたっぷりで香ばしく！蒸し鶏とキャベツのごまドレサラダ</h3>

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たっぷりのキャベツとほぐした蒸し鶏をごまが入ったドレッシングで和えた、コクのあるサラダです。キャベツとにんじんは塩もみをして水分をしっかり絞っておくと、ドレッシングで和えた時に味がボヤけません。作り置きしておけば、お酒のおつまみやお弁当のすき間おかずにも重宝します。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/280501">蒸し鶏と春キャベツのごまドレ♡おかずサラダ【#作り置き】</a>

  

&nbsp;<h3>美味しく食物繊維が摂れる、野菜たっぷりの中華あん</h3>

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ほっくり揚がった根菜と鶏むね肉を、コクのあるオイスターソースが効いた甘酢あんで和えた一品です。ボリュームたっぷりのメインおかずとしても、焼き魚などのさっぱりメインの副菜としても美味しく食べられます。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142476">鶏むね肉と根菜の中華あん</a>

&nbsp;

鶏肉料理大研究！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1992">・本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピVol.10</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/856">・絶対失敗しない！超やわらか～いレンジ蒸し鶏のレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/965">・揚げずに簡単！パリパリジューシーな油淋鶏の作り方。</a>

こってりもさっぱりも！鶏むね肉×お酢の健康レシピ15選

人気の四川料理「よだれ鶏」の絶品ピリ辛ダレを、茹でたてアツアツ水餃子にジュッ。これはもう、想像するだけでよだれが出そう！　各種スパイスを駆使するのはハードルが高いので、家庭で作りやすい調味料にアレンジしてご紹介します。

&nbsp;<h2>
やみつきになること間違いなし！「よだれ水餃子」って何？
</h2>

今、じわじわと注目を集め始めている「よだれ水餃子」をご存じでしょうか。あつあつの水餃子に特製ダレをかけていただきます。

「よだれ鶏」は知っている方も多いと思います。中国四川地方でよく食べられている中華料理で、中国では「口水鶏」と書きます。

蒸した鶏肉に、ピリ辛ダレをたっぷりかけていただく一品。甘酸っぱさの中に、山椒と唐辛子の辛みをきかせたこのタレが、何とも絶妙でやみつきになる美味しさ。中国・四川省出身の文筆家が、著書のなかで「その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまう」と書いたことからその名がついたとされています。


今回ご紹介するのは、この絶品ダレを水餃子にかけるお料理。餃子はいつもより薄味に仕上げ、茹でたてアツアツにピリ辛ダレをジュッ。これはもう、想像するだけでよだれが出そう！　各種スパイスを駆使するのはハードルが高いので、家庭で作りやすい調味料にアレンジしてご紹介します。


&nbsp;<h2>
よだれ水餃子の作り方
</h2>


【材料（2～4人分）】 
餃子の皮25枚 
キャベツ1/4個（200g） 
ニラ5本（30g） 
ひき肉（豚）150g 
A　酒大さじ1 
A　醤油大さじ1 
A　おろしショウガ小さじ1 
A　おろしニンニク小さじ1 
長ネギ1/2本（40g） 
B　ポン酢大さじ4 
B　練りごま大さじ2 
B　すりごま大さじ2 
B　砂糖大さじ2 
B　ラー油小さじ1 
B　山椒適宜 



【作り方】

1、キャベツをみじん切りにします。塩小さじ1をふって4～5分おき、水気をしっかり絞ります。
にらは2～3mm幅に刻みます。





2、ボウルにひき肉・キャベツ・ニラ・Aを合せ、つかむように全体を均一混ぜます。


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3、2のタネを包んでいきます。

餃子の皮に小さじ1～2程度のタネをのせます。皮の淵半周分に、指で水を塗って・・・




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半分に折り密着させます。ヒダを作らずに包むことで、茹で時間を短縮でき、ちゅるんとした食感でより滑らかになります。


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両端を重ねるように折り込み・・・


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水をつけてしっかり密着させます。こうするとタレを両手で抱きかかえるようになり、たっぷりの絶品ダレと一緒に口に運ぶことができます。

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同様に25個作ります。


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4、鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、餃子を入れて4～5分。沈んだ餃子がふわっと浮いてきたらザルにとります。


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5、長ネギを刻み、Bを混ぜてタレを作ります。辛味が苦手な方は、ラー油と山椒を控えめにしてください。すりごまは香ばしさを出すだけではなく、タレにとろみをつけ、絡みをよくする役割もあります。




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茹でたて餃子にたっぷりかけて、召し上がれ。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/227756">●『よだれ水餃子』</a>

&nbsp;<h2>
タレのアレンジも楽しんで！やみつき「よだれ水餃子」に挑戦してみては？
</h2>


やさしい口当たりの水餃子は、食感の良いトッピングをプラスすると楽しさUP！　お好みで、パクチーや茹でたもやし、刻んだ漬物、ピーナッツやアーモンドなどナッツ類もオススメです。もちろんタレもアレンジ自在。ごまだれ、甘辛味噌だれ、スイートチリソースなど、お好みの組み合わせを探してみてください。





&nbsp;

「餃子」の記事は他にも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/629">
・【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1081">
・その具があったかー！作ってみたい変わり種餃子まとめ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/772">
・やっぱりみんな大好き！アレンジいろいろ、焼き餃子レシピまとめ</a>

おいしいに決まってるー！あつあつハフハフ！「よだれ水餃子」を作ろう

年末年始に向け、今こそ節約をもうひと頑張り！ということで、鶏むね肉で作るしっかりおかずをドドンとご紹介。ボリューム感も美味しさも叶う技ありレシピをお試しあれ！

&nbsp;
<h2>
夕食にもお弁当にも。鶏むね肉でチンジャオロース</h2>

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そぎ切りにした鶏むね肉を使うチンジャオロース。ピーマン、パプリカ、たけのこの水煮、鶏むね肉を炒め合わせオイスターソースなどで調味。鶏に片栗粉をまぶしておくことで、極上のしっとり感が。香ばしい香りが食欲をそそる、「節約」と「ごちそう」の両立レシピです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/148347">『鶏むね肉のチンジャオロース』</a>


&nbsp;
<h2>
タルタルソースをたっぷりかけて♪鶏むね肉のチキン南蛮</h2>

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鶏むね肉に衣をつけて揚げることで、ボリューム感たっぷりに仕上がるチキン南蛮。ゆで卵や玉ねぎで作る自家製タルタルソースをたっぷりかければ、ご飯もお酒も進む至福の美味しさ。鶏、南蛮酢、タルタルソースを分けて保存すれば作り置きもOKです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/166439">『激ウマ！やわらかチキン南蛮』</a>


&nbsp;
<h2>
ご飯のおかわり必至！コクとうまみたっぷりの「鶏チリ」</h2>

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えびの代わりに鶏むね肉を使う「鶏チリ」。えびのような下処理も不要で、手軽に作れるのが魅力です。味付けは豆板醤とケチャップでピリ辛＆コクうまに。豆板醤の量で辛さを調節すれば、家族みんなで美味しくいただけます。白いご飯とこの一皿で、大満足の食卓に！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/133220">『鶏むね肉で♪ピリ辛旨々〜鶏チリ♪』</a>


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<h2>
鶏むね肉を開いてサイズアップ！時短も叶うチキンピカタ</h2>

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鶏むね肉は厚みのあるところを包丁で開いて、サイズアップ。衣をつけてフライパンで焼けば、ごちそう感満載のピカタに。薄く開くので、下味をつける時間も不要。さらに短時間で火が通り、忙しい日もすぐに完成！　器に盛りつけてレモンやパセリを飾れば見た目もオシャレです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/146702">『鶏むね肉1枚でボリューム満点♪ビッグ・チキンピカタ』</a>


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<h2>
ゆで汁でスープもできちゃう、鶏むね肉のよだれ鶏</h2>

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ラー油やスパイスが効いた「よだれ鶏」。鶏むね肉はゆで過ぎず、ほどよく火を通すことでしっとり柔らかに。タレはしょうが、にんにく、山椒、ごま油などで程よい辛さに仕上げます。鶏のゆで汁は、塩こしょうで味を整えればスープに変身。節約メニューがもう一品完成です♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/174976">『鶏むね肉でしっとり柔らか！よだれ鶏』</a>


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<h2>
青のり風味と相性抜群。おつまみにもなる磯辺揚げ</h2>

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鶏むね肉と青のり、調味料できる簡単＆節約レシピ。一口大に切った肉は、ポリ袋に入れて下味をつけ、衣をつけて揚げ焼きに。揚げている間、なるべく動かさないようにすると衣がはがれず見映えもgood！　食卓にあと一品欲しいときや、おつまみにもぴったりです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/162756">『鶏むね肉のやわらか磯辺揚げ。』</a>


&nbsp;
<h2>
経済的でとってもヘルシー！鶏むね肉で「揚げないから揚げ」</h2>

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鉄板メニューの鶏のから揚げをむね肉で。しかも、大さじ2杯の油で焼いて作る経済的かつヘルシーなレシピです。下味を付けた鶏むね肉をフライパンで焼き、ごまたっぷりの甘酢だれに絡めれば完成。冷めても美味しいので、お弁当に作り置きおかずに大活躍！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/189378">『油は大さじ2♪むね肉で作る♪『揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ』</a>

 
 

いかがでしたか？　ヘルシーでお財布にも優しい、鶏むね肉のメニューたち。今回は年末のおもてなし料理にも使えるレシピを集めてご紹介しました。この時期はもちろん、普段の食卓にも大活躍するものばかりです。ぜひ定番メニューの一つに加えてみてくださいね！

 
 

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