主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

低糖質・低カロリーで、ダイエットの味方としても人気の「カリフラワー」。淡白な味わいと独特の食感が魅力の野菜ですが、使い方に悩んでしまうことも。今回はそんなカリフラワーを、思いっきり楽しむためのレシピを集めました！　基本のゆで方をはじめ、ボリューム感のあるサラダ、優しい味わいのスープ、和洋中のおかずまで、絶品レシピが勢ぞろい。カリフラワーの新たな美味しさをぜひ味わってみてくださいね♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.覚えておきたい！カリフラワーのゆで方</a><br />
<a href="#heading02">2.食べごたえもばっちり！カリフラワーのサラダレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.濃厚ポタージュもさっぱりコンソメ味も！カリフラワーのスープ</a><br />
<a href="#heading04">4.洋風から中華風まで食べ方いろいろ！カリフラワーのおかず</a>
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.覚えておきたい！カリフラワーのゆで方</h2>

<p>
まずはカリフラワーの、基本のゆで方からご紹介！　温サラダやピクルスにしたり、料理に食感や彩りを加えたり、いろいろな使い方ができますよ。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>シンプルに塩のみで。カリフラワーの基本のゆで方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b707f0a9934c.jpg" alt="カリフラワーの茹で方" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
カリフラワーは芯の部分から包丁を入れて2つに切り、軸に切れ目を入れながら小房に分けます。ひとつまみの塩を入れたたっぷりのお湯でゆで、ザルにあげてそのまま冷ましましょう。余熱で火が通るので、あまりゆで過ぎないのがコツです！
</p>

<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/370344">【基本】カリフラワーの茹で方</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>小麦粉がポイント！カリフラワーをきれいにゆでる方法</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8ae5857ac48a.JPG" alt="カリフラワーの茹で方" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
カリフラワーをゆでるときに、水で溶いた小麦粉、酢、塩を加える方法です。小麦粉の効果で栄養やうま味の流出を防ぎ、ふっくらとした食感に仕上がりますよ。またお酢を加えることで、変色せず鮮やかな色合いに♪
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/371177">カリフラワーの茹で方</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.食べごたえもばっちり！カリフラワーのサラダレシピ</h2>

<p>
独特の食感を持つカリフラワーのサラダは、しっかりとした食べごたえも魅力です。ベーコンやえびと合わせたボリューミーなサラダ、生のままのカリフラワーを使ったサラダなど、人気のサラダレシピを集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>カレーの香りでやみつき！カリフラワーと卵のカレーマヨサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc44cca469eb1cb569a7ddba63194437.jpg" alt="『カリフラワーと卵のカレーマヨサラダ』簡単副菜♬" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
ほんのり甘いカリフラワーとスパイシーなカレーの香りがマッチした、食欲をそそるおかず。マヨネーズとカレー粉にヨーグルトを加えることで、あっさりまろやかな味わいに仕上がります♪　ゆで卵が崩れないよう、ざっくり混ぜ合わせましょう。
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/235572">『カリフラワーと卵のカレーマヨサラダ』簡単副菜♬</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>食感の違いが楽しい♪生カリフラワーとベーコンのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/4068463b31a2.jpg" alt="生カリフラワーとベーコンのサラダ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
生のままスライスしたカリフラワーのサクサク食感と、カリカリに焼いたベーコンの組み合わせが美味しいサラダです。お好みの葉物野菜と合わせ、オリーブオイル、塩、こしょうで味付け。おしゃれな見た目で、おもてなしにもぴったりですよ。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/369315">生カリフラワーとベーコンのサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>レンジで手軽に作るホットサラダ。えびとカリフラワーのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3dd42774212c8a1818900f4be6f94da6.jpg" alt="海老とカリフラワーのサラダ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
むきえびの背わた、スナップえんどうの筋を取り、カリフラワーは小房に分けて洗います。耐熱ボウルに食材を入れてレンジで加熱し、塩、レモン果汁、オリーブオイルを加えて混ぜたらできあがり！　加熱で出てきた水分を捨ててから味付けするのがポイントです。
</p>

<p>●hoppeさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/199129/recipe/407504">海老とカリフラワーのサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>カリフラワーが主役！生カリフラワーのマスタードドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b115cec4fbfd3ffe6d3eafd4c05cadac.jpg" alt="生でサクサク！カリフラワーのマスタードドレッシング" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
カリフラワーを薄くスライスし、酢、塩、はちみつ、粒マスタードを合わせたドレッシングでいただく、シンプルなサラダです。生のカリフラワーのサクサク食感と甘みをたっぷり味わえますよ♪　メインおかずの付け合わせにもおすすめです。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/437543">生でサクサク！カリフラワーのマスタードドレッシング</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>バター醤油がたまらない♪カリフラワーと焼きツナの温製サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f2b2fdad164c640e322d1c6094bdd09.jpg" alt="カリフラワーと焼きツナの温製サラダ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
フライパンでツナを炒め、カリフラワーを加えて、塩で味付けします。ほどよく火が通ったら、バターを溶かし醤油をサッと加えて仕上げましょう。子どもから大人まで大好きな味付けで、パクパク食べられる一品です。
</p>

<p>●パパイズムさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/394843/recipe/420261">カリフラワーと焼きツナの温製サラダ</a></p>










<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.濃厚ポタージュもさっぱりコンソメ味も！カリフラワーのスープ</h2>

<p>
ほんのり甘いカリフラワーをミキサーにかけてポタージュにしたり、煮込んでやわらかな食感を楽しんだり。まろやかな口当たりがたまらない、カリフラワーのスープはいかがですか♪
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>ふんわりクリーミーな口当たり♪カリフラワーのポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef10465db9fdb3aafe1d2ae0dfc39c73.jpg" alt="糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
カリフラワーと玉ねぎで作る、ふわふわでクリーミーなポタージュスープです。フライパンで野菜を炒め、水、顆粒コンソメを加えて煮てからミキサーで撹拌。牛乳でのばしたらできあがりです。牛乳の代わりに豆乳で作るとよりあっさりとした仕上がりに。
</p>

<p>●みずかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/385925">糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>味噌で味わい深く仕上げる。カリフラワーとじゃがいものポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7b079ffc4a0734751a0b3ba8c04062c.jpg" alt="ノンオイルでヘルシー！カリフラワーのポタージュ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
鍋に玉ねぎ、じゃがいも、カリフラワーを入れて塩をふり、水と白ワインを加えて煮立てます。野菜がやわらかくなったらブレンダーで撹拌。牛乳、味噌を加えて、温めつつのばしましょう。野菜のうま味と味噌のコクで、味わい深く仕上がります。
</p>

<p>●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/376474">ノンオイルでヘルシー！カリフラワーのポタージュ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>優しい味わい♪カリフラワーとベーコンのコンソメスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/1281e8fdbfbb.jpg" alt="カリフラワーとベーコンのコンソメスープ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
鍋にバターを入れてベーコンと玉ねぎを炒め、しんなりしたら水を加えます。コンソメとカリフラワーを加えて10分ほど煮込んだらできあがりです。カリフラワーが煮崩れないよう、加熱しすぎにはご注意を。優しい味わいで、体が温まりますよ。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144646">カリフラワーとベーコンのコンソメスープ　ほんわか温まる～♪</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>これ一品で大満足のボリューム！具だくさんのカレースープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/5739f834b20e9de3cfe4410d973d70f5.jpg" alt="具だくさんカレースープ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
カリフラワー、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーなどの野菜とソーセージがゴロゴロ入った具だくさんのスープ。コンソメ、カレー粉、ガラムマサラで味付けしたら、なんとも食欲をそそる味わいに♪　お好きな野菜でアレンジしてくださいね。
</p>

<p>●みずかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/386031">具だくさんカレースープ</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.洋風から中華風まで食べ方いろいろ！カリフラワーのおかず</h2>

<p>
カリフラワーをさらに楽しむための、さまざまなおかずをご紹介！　おつまみにもなるヘルシーな唐揚げ、ホクホクのカリフラワーが楽しめるグラタンなど、絶品レシピを集めました。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>サクッとやわらかい新食感！カリフラワーの唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e51513e422e8.jpg" alt="フライドカリフラワー　カリフラワーの唐揚げ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
カリフラワーに衣をまとわせ、熱した油でカラッと揚げるだけの簡単おかずです。サクサクの衣とふっくらやわらかいカリフラワーの組み合わせは、一度食べるとやみつきになる美味しさ！　味はしっかり唐揚げなのに、ヘルシーなのもうれしいですね。
</p>

<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/260275">フライドカリフラワー　カリフラワーの唐揚げ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずにも◎。鶏もも肉とカリフラワーのマヨネーズソテー</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4d910dda853d96647778ff6d7972855d.jpg" alt="鶏もも肉とカリフラワーのマスタードマヨソテー" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
ジューシーな鶏もも肉とほんのり甘いカリフラワーに、コリッとした食感のエリンギをプラス。マスタード、マヨネーズ、醤油を合わせたさっぱり味付けで、ご飯がすすむ一品です。お酒のおつまみやお弁当のおかずにもおすすめですよ。
</p>

<p>●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/373970">鶏もも肉とカリフラワーのマスタードマヨソテー</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>フライパンで手軽に作る♪カリフラワーチーズグラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/8416c9027124f9dc7d20e1d117de709a.jpeg" alt="カリフラワーチーズグラタン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
ホクホクのカリフラワーと濃厚なチーズソースがマッチした、イギリス料理風のひと皿。フライパンで玉ねぎとベーコンを炒め、小麦粉と牛乳と加えてホワイトソースを作ります。ゆでたカリフラワーとチーズを加え、耐熱皿に移してトースターで焼いたらできあがりです♪
</p>

<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/405903">カリフラワーチーズグラタン</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ご飯がすすむ！カリフラワーと豚ひき肉のそぼろあんかけ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8cb2c1b1ecfc65208804ec2644c1ff9.jpeg" alt="カリフラワーのそぼろ餡掛け炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
オイスターソースやめんつゆを合わせた味わい深いそぼろあんが、優しい味わいのカリフラワーに絡んだ炒め物です。カリフラワーのかたさはお好みで調節を。小口切りにしたねぎや赤唐辛子をトッピングしたら、ご飯がすすむ中華風おかずに仕上がります！
</p>

<p>●ともっちさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/321134/recipe/412265">カリフラワーのそぼろ餡掛け炒め</a></p>

【カリフラワー】レシピ15選｜ゆで方からサラダ、スープ、おかずまで！

カリフラワーは11月から3月頃に旬を迎えます。淡白なイメージのカリフラワーですが、旬のものはホクホクとして甘みがあり意外なほど美味！　クセのない味でどんな味付けとも相性ぴったりです。そんなカリフラワーにはビタミンCや抗酸化成分がたっぷり。特にカリフラワーのビタミンCは加熱しても失われにくいため、免疫アップやアンチエイジングが気になる方は積極的に摂りたい野菜です。最近はだいぶ身近な野菜になってきましたが、まだあまり使い慣れていない方も多いのでは？　そこで今回は、基本の茹で方からおすすめのレシピまで、カリフラワーの楽しみ方を一挙にご紹介します！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.基本の茹で方＆サラダ・ピクルス</a><br />
<a href="#heading02">2.体の中からぽかぽか！カリフラワーのスープ</a><br />
<a href="#heading03">3.できたてが美味しい！アツアツおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.子どもウケばっちり！カリフラワーのメインおかず</a>
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.基本の茹で方＆サラダ・ピクルス</h2>

<p>
カリフラワーは生でも食べられますが、茹でるとより食べやすくなり、味付けもなじみやすくなります。まずはカリフラワーの基本の茹で方をご紹介。カリフラワーの食感を活かしたサラダやピクルスのレシピも集めました。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>基本をチェック！カリフラワーの茹で方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b707f0a9934c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
まずはカリフラワーの基本的な茹で方をご紹介。サラダやピクルスにするときの下茹ではこの方法でOKです。ポイントは、茹で上がったら冷水にあてずにそのまま冷ますこと。色を白くきれいに仕上げたいときは、お酢やレモン汁を加えて茹でましょう。</p>

<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/370344">【基本】カリフラワーの茹で方</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>お弁当にも！カリフラワーとゆで卵のカレーマヨサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a457b26d2247c72aeff707ef94fedf25.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリフラワーとゆで卵を使ったサラダのレシピです。カレー風味がカリフラワーと相性抜群で、お弁当のおかずにもおすすめですよ。カリフラワーと卵を茹でたら、カレー粉、マヨネーズ、ヨーグルトと塩こしょうを混ぜて和えるだけで完成です！</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/235572">『カリフラワーと卵のカレーマヨサラダ』＃簡単＃お弁当</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>食感を楽しむ！カリフラワーとツナのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8c1dee7ee7f7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こちらはカリフラワーとツナを合わせたサラダ。新鮮な生のカリフラワーの食感を楽しむレシピです。カリフラワーは薄切りにして酢水につければ食べやすいですよ。ワインビネガーと粒マスタードを使った甘酸っぱい味付けがよく合います。</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/138898">カリフラワーとツナのサラダ</a></p>	


<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり美味しい！カリフラワーのピクルス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/268ace81b1b9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリフラワーはピクルスにするのもおすすめ！　カリフラワーを下茹でしたら、お酢と調味料を混ぜた液に漬けておくだけ。カリフラワーの食感がほどよくやわらかくなり、さっぱり爽やかな口当たりで箸休めや副菜にも最適ですよ。</p>

<p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/188137">お弁当の彩りおかずにも＊カリフラワーのカレーピクルス＊</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.体の中からぽかぽか！カリフラワーのスープ</h2>

<p>
続いては、カリフラワーを使ったスープのレシピをご紹介。スープと相性の良いカリフラワーは、とろっとしたポタージュにも、あっさりしたコンソメスープにもぴったり。体の芯から温まる、これからの季節に美味しいスープを集めました。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>糖質オフがうれしい！カリフラワーのポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef10465db9fdb3aafe1d2ae0dfc39c73.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>	
とろとろクリーミーなカリフラワーのポタージュ。じゃがいもや小麦粉を使ったポタージュよりも糖質がグッと抑えられますよ。玉ねぎやバターのコクでほっこり癒されるスープです。ミキサーやブレンダーがあれば簡単に作れますよ。</p>

<p>●みずかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/385925">糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>具材たっぷり！白い冬野菜のミルクスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131128040608_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>	
カリフラワー、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツと野菜をたっぷり摂れるスープ。白い冬野菜を牛乳で煮込んだ、冬の気分が高まるミルクスープです。野菜は粗いみじん切りにして、ウインナーも加えるので食べごたえも◎。朝食にもぴったりですよ。</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/111980">白い冬野菜のミルクスープ。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>うま味あふれる！カリフラワーとベーコンのコンソメスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/1281e8fdbfbb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ジューシーなベーコンのうま味がカリフラワーと相性が良く、あっさりと飲みやすいスープです。玉ねぎとベーコンをバターで炒めたら、水とコンソメ、カリフラワーを加えて煮るだけなのでとっても簡単♪　カリフラワーは加熱し過ぎると崩れやすくなるので気を付けてくださいね。</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144646">カリフラワーとベーコンのコンソメスープ　ほんわか温まる～♪</a></p>	





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.できたてが美味しい！アツアツおかず</h2>

<p>
これから本格的な冬へ向かっていく季節…晩ご飯にはアツアツのおかずがあるとうれしいですよね。ここからは、旬のカリフラワーを使ったグラタンや煮込み料理など、温かい料理をご紹介。できたてを熱いうちにお召し上がりください。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ご飯にも合う！カリフラワーの味噌グラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6a741e23a56.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
寒い日にうれしいアツアツのグラタン。チキンと白味噌を使ってボリュームもしっかり。ご飯にもよく合うおかずです。カリフラワーはレンジ加熱したものと、それをさらに煮込んだものを使い、カリカリとホクホクの2種類の食感を楽しめますよ。</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144800">チキンとカリフラワーの白味噌豆乳グラタン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにも♪カリフラワーとエリンギの味噌チーズ焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2451a01cda20.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリフラワーとエリンギを炒めたら牛乳と味噌で味付けし、とろけるチーズをのせてオーブン（またはトースター）で焼いた一品。コクのある味噌とチーズでおつまみにもぴったり！　とろ～りチーズとコリコリのカリフラワーがクセになります♪</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/143248">カリフラワーとエリンギのミルクみそチーズ焼き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>まったり美味！鶏肉とカリフラワーのカレークリーム煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0dd2a8e7bbc3a2a030dd0334e56185a8.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリフラワーはクリーム煮によく合う野菜。鶏肉と合わせれば冬らしい一品になります。まろやかな生クリームに、カレー粉とオイスターソースを隠し味に加えることで味に深みが出ますよ。カリフラワーの下茹ではレンジ加熱でOKなのでお手軽！</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385953">＊鶏肉とカリフラワーのカレークリーム煮＊</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>作り置きOK！カリフラワーとほうれん草のグラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e310a45f5f1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
冬に旬を迎えるほうれん草とカリフラワーで、季節感のあるグラタンのレシピです。トースターで焼く前の状態で作り置きも可能ですよ。カリフラワーは下茹でなしで直接煮込んでOK。お子さまでも野菜を美味しく食べられるおかずです。</p>

<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/134824">カリフラワーとほうれん草のグラタン</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.子どもウケばっちり！カリフラワーのメインおかず</h2>

<p>
最後は、お子さまが喜ぶカリフラワーのおかずレシピを集めました。シンプルな味のカリフラワーは苦手というお子さまも多いかもしれませんが、子ども好みのアレンジでぜひお試しを！　唐揚げやチーズ焼きなど、お子さまがパクパク食べてくれるレシピをご紹介します。</p>　


<p>&nbsp;</p><h3>さっくりホクホク♪カリフラワーの唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e51513e422e8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリフラワーでぜひ作ってみていただきたいのが唐揚げ。醤油、卵、小麦粉などを混ぜた衣をカリフラワーにつけて揚げれば、ホクホク、サクサクの唐揚げになります。衣にしっかり味がついているので、どんどんお箸がすすみますよ♪</p>

<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/260275">フライドカリフラワー　カリフラワーの唐揚げ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>カリッと香ばしい！カリフラワーのチーズ焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131120010510_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フライパンで10分で作れる、手軽なチーズ焼き。カリフラワーに白ワインをかけて蒸し焼きにしたら、ピザ用チーズとパン粉、ブラックペッパーを散らしてさらに焼くだけ！　チーズがカリッと焼けて香ばしく、スナック感覚で召し上がれます。</p>

<p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105015">カリフラワーのカリカリチーズ焼き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>味付け2つ！カリフラワーのチリソース炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e89a909f8b3c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘辛いスイートチリソースでカリフラワーを炒めたおかず。カリフラワーはあらかじめレンジ加熱すれば下茹でいらずです。トマトケチャップも加えるのでお子さまも親しみやすい味に。みじん切りにした長ねぎの香りが食欲をそそりますよ。</p>

<p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/369350">味付け2つ♡最強コンビ過ぎる♡カリフラワーのチリソース炒め♡</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ご飯がすすむ！カリフラワーと牛肉のオイマヨ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88a5c51a1a8e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
牛肉とカリフラワーを炒めたおかずのレシピ。オイスターソースとマヨネーズの味付けでご飯がすすみます。ほどよく歯ごたえを残した淡白なカリフラワーに、コクのある牛肉とオイマヨが絶妙な相性。マヨネーズ効果でお肉もやわらかくなりますよ。</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/372542">やみつき！カリフラワーと牛肉のオイマヨ炒め。簡単おかず♪</a></p>


<br />
<p>食べ方いろいろ！【カリフラワー】レシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/529">・風邪予防やダイエットにも！ 今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1872">・低糖質低カロリー、注目の野菜「カリフラワー」の美味しいレシピ15選</a>
</p>

主菜から副菜まで！旬の【カリフラワー】の絶品おかず15選

糖質制限ダイエットの流行とともに改めて注目される野菜、「カリフラワー」。食べ応えがあるのにカロリーも糖質も控えめなヘルシー素材なんです！　癖のない優しい甘みで茹でても蒸しても美味しく、炒め物との相性も抜群！　茹でてサラダにする以外にもいろいろな楽しみ方があるカリフラワーを活用する15のレシピを集めました。

<p>
<a href="#heading01">1.カリフラワーの栄養価や収穫時期、美味しく冷凍保存するコツは？</a><br />
<a href="#heading02">2.よく似た品種、ブロッコリーやロマネスコとの違いって？</a><br />
<a href="#heading03">3.おもてなし料理にも♪カリフラワーの可愛いサラダレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.ほんのり甘い！カリフラワーのまったり食感がたまらないスープレシピ</a><br />
<a href="#heading05">5.カリフラワーでヘルシーに！満足度抜群のメインのおかずレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. カリフラワーの栄養価や収穫時期、美味しく冷凍保存するコツは？</h2>

<p>
秋頃から冬にかけて最も美味しい季節を迎えるカリフラワーですが、全国で栽培されているので真夏を除けばいつでも入手可能。ビタミンCやカリウムが豊富で、疲労回復、風邪予防におすすめです。<br />
あまり日持ちはしないため、なるべく早めに加熱調理するのがベター。冷凍保存する場合は、固めに下茹でしてから冷凍するのがポイントです。バットに並べて一気に凍らせることで、食感が落ちるのを防ぐことができますよ♪
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2. よく似た品種、ブロッコリーやロマネスコとの違いって？</h2>

<p>
カリフラワーに形は似ているけれど、色や食感が違うブロッコリー。ブロッコリーはキャベツの原種を改良して作られた野菜。一方、カリフラワーは所説ありますが、ブロッコリーが突然変異したものとも言われています。<br />
さらにこの2つを掛け合わせて作られたのがロマネスコ。「カリッコリー」「カリブロ」とも呼ばれる人気食材です。3つの品種それぞれに食感や味が違うので、使う料理や好みに合わせて使い分けたいですね。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.おもてなし料理にも♪カリフラワーの可愛いサラダレシピ</h2>

<p>
カリフラワーを使った見た目も華やかなサラダレシピをご紹介します。おもてなし料理としても活躍してくれます。カリフラワーといえば白が基本ですが、最近ではオレンジ色や紫色などいろんな品種が登場しているので、色々な種類を使ってみるのもおすすめです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>カリフラワー、ブロッコリーにお豆！食感が楽しいホットサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/508e0266c54b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
角切りベーコンを贅沢に使ったドレッシングが絶品のごちそうサラダ。カリフラワー、ブロッコリー、豆類にミックスナッツ、それぞれの食感が混ざり合って食べごたえしっかりの一品です。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/121374">カリフラワーとブロッコリーのごちそうホットサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>マヨネーズとカレー粉で簡単＆美味しい！カリフラワーと卵のサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f564972d8bc1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
マヨネーズ、カレー粉、ヨーグルトで具材を和えて作る簡単サラダ。カリフラワーは茹で時間を調節し、好みの固さに仕上げて。しっかり味なので、お弁当のおかずにもおすすめです。
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/235572">カリフラワーとゆで卵のカレーマヨサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>カリフラワー、パプリカ、きゅうり。作り置きで便利なカラフルマリネ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a424d81b636b.jpg" style="width: 450px; height\: auto;" /></p>

<p>
はちみつやリンゴ酢で甘くフルーティなマリネ液を作り、カラフルな野菜を漬け込むレシピ。お好みでカレー粉や鷹の爪を加え、マリネ液をアレンジして楽しめます♪　作り置きしておけば付け合わせやお弁当にも便利。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/143696">カリフラワーとパプリカのカラフルマリネ　作り置きレシピ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>カリフラワーで口当たり軽やか！ハムとアボカドのポテトサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140126052058_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サツマイモを使った、爽やかな甘さのポテトサラダです。自然な甘みをニンニクとレモンでピリッと引き締め、子どもからシニアまで喜ぶ味付けに。ビタミンと食物繊維たっぷりの組み合わせで、風邪予防や美肌効果も♪
</p>

<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/113172">カリフラワーとアボカドのスイートポテトサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>時間がない朝に。カリフラワーとセロリのスイートチリサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2df13989604.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリフラワーのほのかな甘みとスイートチリソースの組み合わせが絶妙な簡単サラダ。カリフラワーを好みの固さに茹でたら、チリソースを和えて器に盛るだけ！　やわらか食感のカリフラワーとサクサクしたセロリが合います。
</p>

<p>●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/291338">カリフラワーのスイチリサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.ほんのり甘い！カリフラワーのまったり食感がたまらないスープレシピ</h2>

<p>
カリフラワーに含まれるビタミンは熱に強いため、スープや鍋料理に使うのもおすすめ。ポタージュにしても、やわらかく煮込んでも美味しい、カリフラワーのスープレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>オレンジ色のカリフラワーで鮮やかに。やさしい味わいのポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/466202040a90.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オレンジカリフラワーを使った鮮やかな色合いのポタージュ。具材を茹でてミキサーやブレンダーにかけ、味を調えたら完成です。塩とドライパセリをかけなければ、離乳食にも使えます。
</p>

<p>●安蒜ゆいさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10828/recipe/136260">オレンジカリフラワーの鮮やかポタージュ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>キャベツやニンジン、冷蔵庫の残り野菜で作る具だくさんスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee9c038848ac.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ブロッコリーと豆の水煮、あとはお好きな野菜を食べやすくカットしてスープストックで煮ていきます。煮込み時間はたったの5分！　余熱でじっくり火を通せば、野菜のうま味たっぷりのスープの出来上がりです。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/146651">カリフラワーと豆のスープ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>野菜のうま味がぎゅっと詰まったミルクスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131128040608_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリフラワーのほか、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツで作る白い野菜のスープ。冬が旬の野菜のうま味と栄養がたっぷり詰まったスープは、朝ご飯にもぴったりです。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/111980">白い冬野菜のミルクスープ。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>夏はひんやり冷やして食べたい♪カリフラワーのクラムチャウダー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/623c2d4e1b2b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
あさりの水煮缶とカリフラワーで作る、冷やして食べても美味しいクラムチャウダー。具材を煮込んでミキサーで撹拌し、塩コショウで味を調えます。細かく刻んだカリフラワーとオリーブオイルを振ったらオシャレな雰囲気に♪
</p>

<p>●Hideko Coltonさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27965/recipe/130674">カリフラワーのクラムチャウダー</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ふたつの具材が混ざり合って美味しい！かぼちゃとカリフラワーのスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/41c5046ffe2a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
色も味も濃い目のかぼちゃと、白くて淡白な味のカリフラワー。この2つを混ぜ合わせて、うま味とコクがたっぷりの絶品スープに！　トロトロが好きなら牛乳は少なめ、さらっとした食感にしたいなら牛乳多めで調節を。
</p>

<p>●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/203025">コクと甘みが濃厚 かぼちゃとカリフラワーのスープ</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading05">5.カリフラワーでヘルシーに！満足度抜群のメインのおかずレシピ</h2>

<p>
やわらか食感ながらお肉のような噛みごたえがあり、炒め物などでも存在感を発揮するカリフラワー。カロリーは抑えて満足度は高め、ボリューム感のあるおかずレシピをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>香ばしいパン粉と野菜の食感を楽しめる！カラフル温野菜</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26962a699636.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ベーコンと一緒に炒めたパン粉で、固めに茹でた野菜を和えるだけのお手軽レシピ。サクサクのパン粉とカリフラワー、レンコン、ジャガイモ、それぞれの食感が楽しい一品です。ビールやワインのおつまみにも。
</p>

<p>●ルネ吉村さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136983">ガーリックベーコンブレッドと温野菜</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>冬の醍醐味を堪能！牡蠣とカリフラワーのパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f74cec66375.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
崩しながら炒めたカリフラワーに牡蠣のうま味を染み込ませたソースが絶品のパスタ。バター醤油のコクと素材それぞれのうま味が混ざり合い、リピートしたくなる美味しさに。
</p>

<p>●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/121882">牡蠣とカリフラワーのバター醤油パスタ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>手羽元とジャガイモとニンジンで、作り置きできるカレースープ鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/01cf1ad5154f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こんがり焼いた手羽元と大きめにカットした野菜がごろごろ入った、カレー風味のお鍋。野菜をじっくり炒めてうま味を引き出すことで、まろやかで奥深い味に。〆はご飯とチーズで、リゾット風にいただくのがおすすめです。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/236916">手羽元とごろごろ野菜のカレースープ鍋【作り置き】</a></p>


<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>ほくほくの食感がうれしい、カリフラワーの唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e51513e422e8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カラッと揚げたカリフラワーは、ほくほく＆サクサクの食感に♪　醤油味でお子さんでも食べやすく、にんにくとショウガの効いた味はおつまみにもぴったりです。
</p>

<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/260275">フライドカリフラワー　カリフラワーの唐揚げ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>食べごたえ抜群なのにヘルシー！ごはんにも合う味噌風味グラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6a741e23a56.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ジューシーな鶏もも肉をメインに、カリフラワーと豆乳でさっぱりと仕上げたヘルシーなグラタン。味噌を加えた味付けで、ごはんとの相性もばっちり。カリフラワーの半分は炒めてカリカリに、残りはホクホクの食感が楽しめる、二度美味しいグラタンです。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144800">チキンとカリフラワーの白味噌豆乳グラタン</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<p>ブロッコリーも一緒にいかがですか？<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/976">・【ビタミンCの爆弾！】ブロッコリーの栄養・選び方と簡単レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1638">・彩りもバッチリ！簡単＆スピーディーなブロッコリーお弁当おかず8選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1202">・知っているようで知らない！ブロッコリーの美味しい食べ方</a>

低糖質低カロリー、注目の野菜「カリフラワー」の美味しいレシピ15選

冬に旬を迎えるカリフラワー。その真っ白な見た目とは裏腹に、じつは栄養価の高い優秀野菜だってご存知でしたか?　今回はそんなカリフラワーの秘密に迫りながら、買う時の選び方や調理のコツ、そしてじつは和食にも合うおいしいレシピの数々をご紹介します!

<p>&nbsp;</p>
<h2>風邪予防やダイエット効果もある注目野菜</h2>
<p>
急に寒くなり、風邪やインフルエンザも流行りやすくなる冬。そんな季節に旬を迎えるカリフラワーには、じつはうれしいことがいっぱいです。
</p>
<p>
なかでも注目したいのが、やはり豊富に含まれるビタミンC。本来は熱に弱いビタミンCですが、じつはカリフラワーに含まれるビタミンCは芋類などと同様に加熱しても壊れにくいんです。寒い季節の風邪予防や免疫力のアップには、まさにぴったりの食材といえますね。
</p>
<p>
またカリフラワーをはじめとするアブラナ科の野菜には、高い抗酸化力を誇る成分が含まれているため、老化や生活習慣病の予防にも効果的だといわれています。そして寒くなってくると気になるむくみや便秘などを解消する上で有効なカリウムや、腸内環境を整えてくれる食物繊維も豊富に含まれています。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>カリフラワーの選び方と調理のコツ</h2>
<p>
では実際にお店で購入する時には、どんな所に注目して選べばいいでしょうか?
</p>
<p>
<p><img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/11_cauliflower_01.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>



</p>
<p>
カリフラワーは新鮮なものほど色が白く、つぼみの部分がギュッと詰まっています。また時間が経つと根元や茎の切り口も徐々に乾き、黒ずんできますので、そういったものは避けるといいでしょう。全体的に真っ白で、手で持った時にずっしりと重いものを選ぶといいですね。
</p>
<p><img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/11_cauliflower_02.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>



</p>
<p>
調理をする時は、まずひっくり返して根元の緑の葉を取ってしまいます。続いて根元の茎を切り落とし、あとはできるだけ自然に小房に分かれるように、繋がっている部分を包丁で切り離していきます。
</p>
<p>
包丁を入れるときは根元側から、というのがコツです。つぼみ側からだと、カリフラワーがポロポロと細かく砕けてしまいますので、気をつけましょう。
</p>
</p>
カリフラワーを下ゆでする時は、酢や水で溶いた小麦粉を少し加えて熱湯でゆでるのが◎。アクによる変色を防ぎ、白さを保って色よく仕上げることができますので、お試しください。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>火の入れ具合でさまざまな食感を楽しむ</h2>
<p>
ここまでご紹介した方法で調理したカリフラワーは、クセのないとても淡白な味わいなので、どんなおかずにも合わせやすいですよ。
</p>
<p>
定番のクリームシチューなどの洋食はもちろん、味がしみこみやすいので、意外にも和食の煮物などにも向いています。また火の入れ具合によって、カリカリ、ホクホク、ほろほろなど、さまざまな食感を楽しめますので、食感を活かすのもおすすめです。
</p>
<p>
そこで、今回はカリフラワーの特色をいかしたレシピをいくつかご紹介します。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>ジューシー＆食べごたえ満点！カリフラワーのステーキ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0ae27fd09725.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ジューシーなカリフラワーのおいしさを思い切り楽しめるステーキ。うまみのあるベーコンとハーブソルトで食べごたえを出し、焼き上げたら、もうできあがり。メイン級のおいしさです。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>【 材料（2人分） 】</h4>
<p>
カリフラワー　　　　1/2株<br />
ベーコン　　　　　　30g<br />
にんにく　　　　　　1片<br />
オリーブオイル　　　大さじ1強<br />
ハーブソルト　　　　少々<br />
チャイブ　　　　　　適宜<br />
A）　白ワイン　　　大さじ1<br />
A）　水　　　　　　30cc<br />
</p>
<p>
詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/119751">こちら</a>
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>あと引く味付けと食感！カリフラワーの山椒きんぴら</h3>
<p><img alt="" height=auto src="/upload/userfiles/26/images/195_1_recipe.jpg" width="450" /></p>
<p>
さっと炒めたカリフラワーを甘辛いきんぴらに。心地いい歯触りと、アクセントに加えた山椒の香りが食欲をそそる一品。味が落ちにくいので、お弁当のおかずなど常備菜としても長く楽しめます。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>【 材料（4人分） 】</h4>
<p>
カリフラワー　　　小1株 （正味250g）<br />
ごま油　　　　　　大さじ1<br />
鷹の爪　　　　　　1本<br />
粉山椒　　　　　　少々<br />
A）　酒　　　　　大さじ1<br />
A）　醤油　　　　大さじ1<br />
A）　きび糖　　　小さじ1<br />
</p>
<p>
詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/121991">こちら</a>
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>とろ～り熱々！チキンとカリフラワーの白味噌豆乳グラタン</h3>
<p>
<img alt="" height=auto src="/upload/userfiles/26/images/515_1_recipe.jpg" width="401" />
</p>
<p>
カリカリとホクホク、2種類のカリフラワーの食感を楽しめる豆乳グラタン。鶏肉が入るので食べごたえもあり、白味噌で味をつけることで、ごはんにもよく合う味になっています。ドリアにしてもおいしいですよ！
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>【 材料（2人分） 】</h4>
<p>
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　200g<br />
カリフラワー　　　　　　　　　　　　小1株 （正味300g）<br />
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/4個 （50g）<br />
マッシュルーム　　　　　　　　　　　3～4個 （70g）<br />
バター　　　　　　　　　　　　　　　1片 （10g）<br />
米粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1<br />
塩、こしょう（ホワイトペパー）　　　各少々<br />
チーズ　　　　　　　　　　　　　　　適量<br />
A）　白ワイン　　　　　　　　　　　小さじ1<br />
A）　塩、こしょう（ホワイトペパー）各少々<br />
B）　豆乳　　　　　　　　　　　　　1カップ<br />
B）　白味噌　　　　　　　　　　　　大さじ2<br />
</p>
<p>
詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144800">こちら</a>
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>お出汁がしみたほろほろ食感！カリフラワーと油揚げのそぼろ煮</h3>
<p>
<img alt="" height=auto src="/upload/userfiles/26/images/516_1_recipe.jpg" width="400" />
</p>
<p>
口に入れたとたん、味のしみたカリフラワーがほろりとくずれる和風の煮物。淡白なカリフラワーと相性のいいかつおだしに、ひき肉、油揚げのうまみがからんだ、しみじみおいしいおかずです。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>【 材料（4人分） 】</h4>
<p>
カリフラワー　　　1株 （正味360g）<br />
豚ひき肉　　　　　160g<br />
油揚げ　　　　　　2枚<br />
だし汁　　　　　　1カップ<br />
かつおぶし　　　　適量<br />
A）　みりん　　　大さじ2杯半<br />
A）　酒　　　　　大さじ1<br />
A）　醤油　　　　大さじ1<br />
</p>
<p>
詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144846">こちら</a>
<p>&nbsp;</p>
<h2>旬のカリフラワーをさまざまに楽しもう！</h2>
<p>
クセがなくて食べやすいカリフラワー。
</p>
<p>
お仲間のブロッコリーに比べると真っ白で見た目は少し地味めですが、何より「加熱しても栄養素が失われにくい」という特性があるので、冬の寒い時期にはとくに重宝する野菜です。
</p>
<p>
みなさんも、今年の冬はいろいろなお料理にカリフラワーを使って楽しんでくださいね!
</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>
関連コラム<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/article/214">【痩せたい人必見！】ダイエット中こそ積極的に食べたい食材BEST3</a><br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/428">風邪に負けない身体を作る！免疫力を高める食事</a><br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/article/110">
サビない身体づくりに！ブロッコリースプラウト</a>
</p>

風邪予防やダイエットにも！ 今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

「カリフラワー」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「カリフラワー」のコラム

【カリフラワー】レシピ15選｜ゆで方からサラダ、スープ、おかずまで！

主菜から副菜まで！旬の【カリフラワー】の絶品おかず15選

低糖質低カロリー、注目の野菜「カリフラワー」の美味しいレシピ15選

風邪予防やダイエットにも！ 今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方

風邪予防やダイエットにも！今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方