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カリフラワーは11月から3月頃に旬を迎えます。淡白なイメージのカリフラワーですが、旬のものはホクホクとして甘みがあり意外なほど美味！　クセのない味でどんな味付けとも相性ぴったりです。そんなカリフラワーにはビタミンCや抗酸化成分がたっぷり。特にカリフラワーのビタミンCは加熱しても失われにくいため、免疫アップやアンチエイジングが気になる方は積極的に摂りたい野菜です。最近はだいぶ身近な野菜になってきましたが、まだあまり使い慣れていない方も多いのでは？　そこで今回は、基本の茹で方からおすすめのレシピまで、カリフラワーの楽しみ方を一挙にご紹介します！

<p>【目次】<br /><a href="?page=1#heading01">1.基本の茹で方＆サラダ・ピクルス</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.体の中からぽかぽか！カリフラワーのスープ</a><br /><a href="?page=2#heading03">3.できたてが美味しい！アツアツおかず</a><br /><a href="?page=2#heading04">4.子どもウケばっちり！カリフラワーのメインおかず</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1.基本の茹で方＆サラダ・ピクルス</h2><p>カリフラワーは生でも食べられますが、茹でるとより食べやすくなり、味付けもなじみやすくなります。まずはカリフラワーの基本の茹で方をご紹介。カリフラワーの食感を活かしたサラダやピクルスのレシピも集めました。</p><p>&nbsp;</p><h3>基本をチェック！カリフラワーの茹で方</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/370344" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b707f0a9934c.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/370344</a></p><p>まずはカリフラワーの基本的な茹で方をご紹介。サラダやピクルスにするときの下茹ではこの方法でOKです。ポイントは、茹で上がったら冷水にあてずにそのまま冷ますこと。色を白くきれいに仕上げたいときは、お酢やレモン汁を加えて茹でましょう。</p><p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/370344">【基本】カリフラワーの茹で方</a></p><p>&nbsp;</p><h3>お弁当にも！カリフラワーとゆで卵のカレーマヨサラダ</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a457b26d2247c72aeff707ef94fedf25.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>カリフラワーとゆで卵を使ったサラダのレシピです。カレー風味がカリフラワーと相性抜群で、お弁当のおかずにもおすすめですよ。カリフラワーと卵を茹でたら、カレー粉、マヨネーズ、ヨーグルトと塩こしょうを混ぜて和えるだけで完成です！</p><p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/235572">『カリフラワーと卵のカレーマヨサラダ』＃簡単＃お弁当</a></p><p>&nbsp;</p><h3>食感を楽しむ！カリフラワーとツナのサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/138898" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8c1dee7ee7f7.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/138898</a></p><p>こちらはカリフラワーとツナを合わせたサラダ。新鮮な生のカリフラワーの食感を楽しむレシピです。カリフラワーは薄切りにして酢水につければ食べやすいですよ。ワインビネガーと粒マスタードを使った甘酸っぱい味付けがよく合います。</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/138898">カリフラワーとツナのサラダ</a></p>	<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり美味しい！カリフラワーのピクルス</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/188137" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/268ace81b1b9.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/188137</a></p><p>カリフラワーはピクルスにするのもおすすめ！　カリフラワーを下茹でしたら、お酢と調味料を混ぜた液に漬けておくだけ。カリフラワーの食感がほどよくやわらかくなり、さっぱり爽やかな口当たりで箸休めや副菜にも最適ですよ。</p><p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/188137">お弁当の彩りおかずにも＊カリフラワーのカレーピクルス＊</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.体の中からぽかぽか！カリフラワーのスープ</h2><p>続いては、カリフラワーを使ったスープのレシピをご紹介。スープと相性の良いカリフラワーは、とろっとしたポタージュにも、あっさりしたコンソメスープにもぴったり。体の芯から温まる、これからの季節に美味しいスープを集めました。</p><p>&nbsp;</p><h3>糖質オフがうれしい！カリフラワーのポタージュ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/385925" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef10465db9fdb3aafe1d2ae0dfc39c73.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/385925</a></p><p>	とろとろクリーミーなカリフラワーのポタージュ。じゃがいもや小麦粉を使ったポタージュよりも糖質がグッと抑えられますよ。玉ねぎやバターのコクでほっこり癒されるスープです。ミキサーやブレンダーがあれば簡単に作れますよ。</p><p>●みずかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/385925">糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>具材たっぷり！白い冬野菜のミルクスープ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/111980" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131128040608_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/111980</a></p><p>	カリフラワー、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツと野菜をたっぷり摂れるスープ。白い冬野菜を牛乳で煮込んだ、冬の気分が高まるミルクスープです。野菜は粗いみじん切りにして、ウインナーも加えるので食べごたえも◎。朝食にもぴったりですよ。</p><p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/111980">白い冬野菜のミルクスープ。</a></p><p>&nbsp;</p><h3>うま味あふれる！カリフラワーとベーコンのコンソメスープ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144646" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/1281e8fdbfbb.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144646</a></p><p>ジューシーなベーコンのうま味がカリフラワーと相性が良く、あっさりと飲みやすいスープです。玉ねぎとベーコンをバターで炒めたら、水とコンソメ、カリフラワーを加えて煮るだけなのでとっても簡単♪　カリフラワーは加熱し過ぎると崩れやすくなるので気を付けてくださいね。</p><p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144646">カリフラワーとベーコンのコンソメスープ　ほんわか温まる～♪</a></p>

主菜から副菜まで！旬の【カリフラワー】の絶品おかず15選

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.できたてが美味しい！アツアツおかず</h2><p>これから本格的な冬へ向かっていく季節…晩ご飯にはアツアツのおかずがあるとうれしいですよね。ここからは、旬のカリフラワーを使ったグラタンや煮込み料理など、温かい料理をご紹介。できたてを熱いうちにお召し上がりください。</p><p>&nbsp;</p><h3>ご飯にも合う！カリフラワーの味噌グラタン</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144800" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6a741e23a56.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144800</a></p><p>寒い日にうれしいアツアツのグラタン。チキンと白味噌を使ってボリュームもしっかり。ご飯にもよく合うおかずです。カリフラワーはレンジ加熱したものと、それをさらに煮込んだものを使い、カリカリとホクホクの2種類の食感を楽しめますよ。</p><p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144800">チキンとカリフラワーの白味噌豆乳グラタン</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おつまみにも♪カリフラワーとエリンギの味噌チーズ焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/143248" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2451a01cda20.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/143248</a></p><p>カリフラワーとエリンギを炒めたら牛乳と味噌で味付けし、とろけるチーズをのせてオーブン（またはトースター）で焼いた一品。コクのある味噌とチーズでおつまみにもぴったり！　とろ～りチーズとコリコリのカリフラワーがクセになります♪</p><p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/143248">カリフラワーとエリンギのミルクみそチーズ焼き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>まったり美味！鶏肉とカリフラワーのカレークリーム煮込み</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385953" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0dd2a8e7bbc3a2a030dd0334e56185a8.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385953</a></p><p>カリフラワーはクリーム煮によく合う野菜。鶏肉と合わせれば冬らしい一品になります。まろやかな生クリームに、カレー粉とオイスターソースを隠し味に加えることで味に深みが出ますよ。カリフラワーの下茹ではレンジ加熱でOKなのでお手軽！</p><p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385953">＊鶏肉とカリフラワーのカレークリーム煮＊</a></p><p>&nbsp;</p><h3>作り置きOK！カリフラワーとほうれん草のグラタン</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/134824" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e310a45f5f1.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/134824</a></p><p>冬に旬を迎えるほうれん草とカリフラワーで、季節感のあるグラタンのレシピです。トースターで焼く前の状態で作り置きも可能ですよ。カリフラワーは下茹でなしで直接煮込んでOK。お子さまでも野菜を美味しく食べられるおかずです。</p><p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/134824">カリフラワーとほうれん草のグラタン</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4.子どもウケばっちり！カリフラワーのメインおかず</h2><p>最後は、お子さまが喜ぶカリフラワーのおかずレシピを集めました。シンプルな味のカリフラワーは苦手というお子さまも多いかもしれませんが、子ども好みのアレンジでぜひお試しを！　唐揚げやチーズ焼きなど、お子さまがパクパク食べてくれるレシピをご紹介します。</p>　<p>&nbsp;</p><h3>さっくりホクホク♪カリフラワーの唐揚げ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/260275" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e51513e422e8.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/260275</a></p><p>カリフラワーでぜひ作ってみていただきたいのが唐揚げ。醤油、卵、小麦粉などを混ぜた衣をカリフラワーにつけて揚げれば、ホクホク、サクサクの唐揚げになります。衣にしっかり味がついているので、どんどんお箸がすすみますよ♪</p><p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/260275">フライドカリフラワー　カリフラワーの唐揚げ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>カリッと香ばしい！カリフラワーのチーズ焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105015" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131120010510_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105015</a></p><p>フライパンで10分で作れる、手軽なチーズ焼き。カリフラワーに白ワインをかけて蒸し焼きにしたら、ピザ用チーズとパン粉、ブラックペッパーを散らしてさらに焼くだけ！　チーズがカリッと焼けて香ばしく、スナック感覚で召し上がれます。</p><p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105015">カリフラワーのカリカリチーズ焼き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>味付け2つ！カリフラワーのチリソース炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/369350" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e89a909f8b3c.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/369350</a></p><p>甘辛いスイートチリソースでカリフラワーを炒めたおかず。カリフラワーはあらかじめレンジ加熱すれば下茹でいらずです。トマトケチャップも加えるのでお子さまも親しみやすい味に。みじん切りにした長ねぎの香りが食欲をそそりますよ。</p><p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/369350">味付け2つ♡最強コンビ過ぎる♡カリフラワーのチリソース炒め♡</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ご飯がすすむ！カリフラワーと牛肉のオイマヨ炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/372542" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88a5c51a1a8e.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/372542</a></p><p>牛肉とカリフラワーを炒めたおかずのレシピ。オイスターソースとマヨネーズの味付けでご飯がすすみます。ほどよく歯ごたえを残した淡白なカリフラワーに、コクのある牛肉とオイマヨが絶妙な相性。マヨネーズ効果でお肉もやわらかくなりますよ。</p><p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/372542">やみつき！カリフラワーと牛肉のオイマヨ炒め。簡単おかず♪</a></p><br /><p>食べ方いろいろ！【カリフラワー】レシピはこちらにも！<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/529">・風邪予防やダイエットにも！ 今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1872">・低糖質低カロリー、注目の野菜「カリフラワー」の美味しいレシピ15選</a></p>

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