カリフラワーは薄く切って生で、食感を楽しみます。
生の食感を楽しむレシピなので、カリフラワーは新鮮なものを使い、薄く切ります。
カリフラワーは洗って房に分け、薄切りにし、ひたひたに浸るくらいの水に酢を入れて、数分漬けておく。
カリフラワーの水けはしっかり切る。ツナ缶も汁を切る。
カリフラワーを盛りつけ、ツナ缶とケイパーをのせる。
A オリーブオイル大さじ2、ワインビネガー大さじ1、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1/2、粗塩小さじ1/6をよく混ぜてかける。
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。