えびとカリフラワーと卵のごちそうサラダ＼パーティにも／
投稿日2023/12/19
更新日2023/12/19
調理時間20分
カリッとした食感を残して茹でたカリフラワーとプリッとしたえびが相性抜群！ 食べ応えがあるごちそうサラダです♪ マスタードマヨで仕上げてあるので、 ごはんのおかずにもパンにのせたり、サンドして食べるのもおいしいです♡ パーティーのサラダにもおすすめです☆
材料2人分
- 冷凍むきえび6個(処理済)
- カリフラワー1/2個(200g)
- ゆで卵2個
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aはちみつ小さじ2
- Aマスタード小さじ1.5
- 酒大さじ1
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・それぞれの材料の水けをしっかり取ってください。水分が多く残ると味がぼやける原因になります。 ・カリフラワーを茹でたお湯を残し、えびを茹でます。
- 1
冷凍むきえびはパッケージの表記通りに解凍し、ペーパーで水けをとり、酒をふって5分おく。カリフラワーは小房に分ける。ゆで卵は4等分にする。
- 2
鍋に湯を沸かし、カリフラワーを30秒茹でたらザルに取り、水けを切る。残った湯にえびを入れ、2分茹で、ペーパーで水けをとる。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、はちみつ小さじ2、マスタード小さじ1.5を入れ合わせる。えび、カリフラワー、ゆで卵を加え混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/